ブルスケッタ・パスタ・豚ヒレ肉のグリル・白身魚やマグロ・ホタテ・甲殻類のステーキに添えて。

ブルスケッタ・パスタ・豚ヒレ肉のグリル・白身魚やマグロ・ホタテ・甲殻類のステーキに添えて。

フランス・バロニー産のタンシュ種というオリーブの品種を使用した、オーガニック（BIO）の「BIOブラックオリーブのタプナード」です。厳選された完熟のブラックオリーブの実を丁寧に砕き、ビネガーとタイム、ペッパーを加えることで、ブラックオリーブの実のコクのある風味豊かな味わいに仕上がりました。 パンやクラッカーのお供に、生野菜や冷奴と合わせていただくのがおすすめです。

南プロヴァンスの伝統的な「グリーンオリーブのタプナード」です。厳選されたグリーンオリーブの実を丁寧に砕き、エキストラバージンオリーブオイルとビネガーを加え、グリーンオリーブの実のさっぱりとした風味と塩味を感じる絶妙な味わいに仕上がりました。
パンやクラッカーのお供に、白身魚の料理、鶏肉のグリルに合わせていただくのがおすすめです。

フランスのレストラン Le Jardin des SensのシェフJacques & Laurent Pourcel氏によって開発された、「グリーンオリーブペースト アーモンド」です。さっぱりとした味わいのグリーンオリーブに、アーモンドの食感とナッツの風味が加わり、優しい味わいのオリーブペーストに仕上がりました。
パンやクラッカーのお供に、白身魚の料理と合わせていただくのがおすすめです。エキストラバージンオリーブオイルと合わせて、サラダや魚料理に合わせていただくのもおすすめです。

レストランMouolin de MougisのAlain Llorcaによって開発された、「グリーンオリーブペースト ピスタチオ」です。さっぱりとして味わいのグリーンオリーブに、ピスタチオの香ばしくも優しい風味がアクセントに加わっています。
パンやクラッカーのお供や、白身魚の料理と合わせていただくのがおすすめです。エキストラバージンオリーブオイルと合わせて、サラダやパスタ、パテと合わせていただくのもおすすめです。

南プロヴァンスの伝統的な「ブラックオリーブのタプナード」です。厳選された完熟ブラックオリーブの実を丁寧に砕き、エキストラバージンオリーブオイルとビネガーを加えることで、ブラックオリーブの実のコクのある風味と塩味を感じる絶妙な味わいに仕上がりました。
お肉のソースや生野菜、冷奴と合わせていただくのがおすすめです。八丁味噌風に素材と合わせて、お試しください。

ブラックオリーブと砂糖漬けのレモンの酸味が合わさったペーストです。

伝統料理に革新を起こす新世代のシェフの1人として、多くの芸術家や知識人から定評のあるEnzo pett氏によって開発された「ブラックオリーブのペースト ドライイチジク」です。古代ギリシャ・スパルタから伝わるレシピからインスピレーションを受けて、彼はオリーブと干しイチジクという、対照的な風味の素材を組み合わせたペーストを完成させました。
パンやクラッカーのお供に、ポークソテーや鴨肉のロースト、パテと合わせていただくのがおすすめです。

ブラックオリーブとドライトマトの地中海の偉大なる典型的ペースト、それは最大の幸福です。

ミシュランの星を獲得する世界的有名シェフOlivier streiff氏によって、野菜をテーマに開発されたペーストのうちの一つ「キャビア風ナスのピューレ」です。皮ごとグリルした茄子に、ブラックオリーブを加えることでコクを出し、なめらかな舌触りに仕上げることで、食前酒のおつまみにおすすめのペーストに仕上がりました。キャビアがなかなか手に入らなかった地域で、親しまれているペーストとも言われています。
パンや野菜のグリル、生ハムと合わせていただくのがおすすめです。

フランス・マルセイユのシェフGerald Passedat氏によって、野菜をテーマに開発されたペーストのうちの1つ「トマト＆ピマンデスペレットのデリス」です。12世紀のスペイン・アンダルシア州で当時伝わっていたレシピから、インスピレーションを受けて、このペーストは開発されました。ドライトマトをオリーブオイルに漬け込み、フランス・バスク地方の唐辛子「デスペレット」のスパイスをアクセントにきかせることで、トマトのフルーティで濃厚な味わいのペーストに仕上がっています。
ブイヤベースやパスタ、ピザと合わせていただくのがおすすめです。

フランス・マルセイユのシェフGerald Passedatによって開発されたペーストです。古代ギリシャのポカイア人が陶器の一種アンフォラでつくる煮込み料理のレシピに触発されて、このペーストは作られています。
トマトベースのペーストに山羊チーズのコクが加わった味わいで、お料理の隠し味に活躍します。パンや野菜のグリル、ハンバーグ、トマトの煮込み料理、お料理の隠し味にもおすすめです。

ミシュランの星を獲得する世界的有名シェフOlivier streiff氏によって、野菜をテーマに開発されたペーストのうちの一つ「ピーマン＆ブラックオリーブのデリス」です。太陽の光を浴びて熟されたピーマンと、厳選されたブラックオリーブの実に、赤唐辛子の甘みとにんにくのスパイスをアクセントにきかせてました。
パンやクラッカーのお供に、チーズや野菜と合わせていただくのもおすすめです。

春のアスパラガスの豊かな香りがレモンの微妙な酸味にって強調されます。

OLIVIERS&COとの共同開発で様々な調味料を開発してきた、地中海料理の第一人者であるJuan Andre Charial氏によって開発された「アーティチョーク＆グリーンオリーブのデリス」です。
アーティチョークにエキストラバージンオリーブオイルとグリーンオリーブを組み合わせることで、優しくすっきりとした味わいのペーストに仕上がりました。
パンやクラッカーのお供に、ツナサラダやグラタンと合わせていただくのがおすすめです。