伝統料理に革新を起こす新世代のシェフの1人として、多くの芸術家や知識人から定評のあるEnzo pett氏によって開発された「ブラックオリーブのペースト ドライイチジク」です。古代ギリシャ・スパルタから伝わるレシピからインスピレーションを受けて、彼はオリーブと干しイチジクという、対照的な風味の素材を組み合わせたペーストを完成させました。
パンやクラッカーのお供に、ポークソテーや鴨肉のロースト、パテと合わせていただくのがおすすめです。

ミシュラン星獲得レストランのシェフにより、ブラックオリーブをベースに開発された「ブラックオリーブペースト＆ドライトマト」です。
完熟ブラックオリーブ、アンチョビ、ケッパー、などシンプルな素材で作られたタプナードにドライトマトを組み合わせ、甘みと爽やかな酸味を感じられるペーストに仕上げました。
フルーティーでコクのあるペーストはパンやクラッカーにはもちろん、パスタソースやドレッシングの隠し味にもおすすめです。