新鮮で力強い味わいのオリーブオイルをたった1本を作るのに、8ｋｇものオリーブの実が使われています。ポリフェノール濃度が高い（瓶詰め工程で365mg / kg）ため、エクストラヴェルトは優れた栄養特性を備えています。驚くほどに美しいエメラルドグリーン色をしており口に含んだ瞬間、新鮮な刈りたての草の青々しさとハーブの香りを感じられます。

全世界のOLIVIERS&COファン待望の毎年恒例新物オリーブオイル「アフィオラート」が今年初めて日本に入荷。
本年はイタリア・シチリア産OLEIFICIO GERACIが選ばれました。Valley del Beliceの地にジェラーチ家は4世代にわたってシチリアオリーブの伝統が継承されています。完全手摘みのオリーブの実は、収穫後数時間以内に圧搾。口に入れた瞬間、まるでオリーブの実の果汁のように新鮮な味わいで、刈りたての新鮮な草や青りんごの香りに加え、アーモンドやバターのようなクリーミーでエレガントな舌触りのエキストラバージンオリーブオイルです。

スペイン産のアルベキーナ種を使用した、限定デザイン仕様のスペシャルボトルです。完熟リンゴやアーモンドのような優しい甘みと、最後にほのかな辛味が感じられるフルーティーなエキストラバージンオリーブオイルです。

フィレンツェの丘陵地の中心部で生産されたこの上なく美しいこのオイルは、トスカーナの魂とも言えます。オリーブオイルに情熱を注ぐプルネーティ兄弟は、祖父の後を継ぎ、古来の伝統的な製法を大切にしつつも、最新の農業技術を駆使し、今日のオリーブオイルを生み出しています。

このオリーブオイルは、クリーミーかつ強烈な味わいとともに、新鮮なアーモンドとコルシカ島のマキスのいい香りがします。
バランスの取れた風味と繊細な口当たりは、単純な料理から最も洗練された料理に至るまで、様々な料理を理想的なものに仕上げてくれる調味料とも言えるでしょう。

オリーブ種｜Ghjermana
収穫場所 ｜オート＝コルス県
収穫時期｜2018年11月
味の強さ｜４
香りの特徴｜新鮮な草、リンゴ、アーモンド

アドリア海沿いのプーリアにオリーブ畑は位置しています。
繊細なフルーティーさとアーキチョークや新鮮な野菜を想起させるこのオイルは、とても滑らかでフレッシュな味わいです。

オリーブ種｜コラティーナ
収穫場所｜トリニタポリ、プーリア
収穫時期｜2018年11月
香りの強さ｜３
香りの特徴｜煎茶、アーキチョーク、月桂樹

手摘みされた早摘みのオリーブを収穫後3時間以内に搾油されたこのオリーブオイルは、グリーントマトやピーマンのような青々しい香りと大根おろしのような辛味を持ち合わせています。味わいの余韻が長く続く、ストロングなテイストです。

オリーブ種｜ピクアル
収穫場所｜バエサ、ハエン
収穫時期｜2018年11月
特徴｜スパイシー
味の強さ｜５
香りの特徴｜刈りたての草、ピーマン、グリーントマト

手摘みされた早摘みのオリーブを収穫後3時間以内に搾油されたこのオリーブオイルは、グリーントマトやピーマンのような青々しい香りと大根おろしのような辛味を持ち合わせています。味わいの余韻が長く続く、ストロングなテイストです。

オリーブ種｜ピクアル
収穫場所｜バエサ、ハエン
収穫時期｜2018年11月
特徴｜スパイシー
味の強さ｜５
香りの特徴｜刈りたての草、ピーマン、グリーントマト

環境とトレーサビリティーの遵守は、情熱的なオイル生産者の卓越性を保証します。<br>伝統的なユゼス地域のオリーブの品種の甘く華やかなオイル、ネグレテは、ブテランオリーブによって品質が向上しました。

環境とトレーサビリティーの遵守は、情熱的なオイル生産者の卓越性を保証します。<br>伝統的なユゼス地域のオリーブの品種の甘く華やかなオイル、ネグレテは、ブテランオリーブによって品質が向上しました。

ドゾル・オートランの搾油場内では、オリーブへの情熱的な飽くなき探究が14代にわたって伝承されており、1750年以来、ニヨンのPDOオリーブオイルは専ら、タンシュ種からつくられています。とても純粋な味わで、かつ滑らかで、クリーミーなオリーブの花の蜜とも言えます。

早期収穫と若いオリーブ生産者のノウハウが、苦味と味の強度を巧みに計算し、フレッシュなオリーブオイルを生み出しています。

早期収穫と若いオリーブ生産者のノウハウが、苦味と味の強度を巧みに計算し、フレッシュなオリーブオイルを生み出しています。

古代ヴォルビリスでつくられた典型的なオイルの典型的な味に加えて、新鮮さを兼ね備えています。このまろやかで繊細な煎茶の香りのモロッコのエリクシールは、あなたの味蕾に衝撃を与えるでしょう。

古代ヴォルビリスでつくられた典型的なオイルの典型的な味に加えて、新鮮さを兼ね備えています。このまろやかで繊細な煎茶の香りのモロッコのエリクシールは、あなたの味蕾に衝撃を与えるでしょう。

クレタ諸島シチアでは、オリーブオイルの生産はギリシャ文明やクレタ島の有名な食事療法に密接に関係しています。この上なく素晴らしい金色のオリーブオイルは、最善を尽くして収穫されたコロネイキ種から作られています。

香りが非常に強く、口の中での味の持続性が長いことが特徴です。
少量生産の中、20年もの間OLIVIERS&COが独占、2016年にはニューヨーク国際オリーブオイルコンテストで金メダルを獲得しています。

オリーブの種｜フラントイオ、レッチーノ、モライオロ
収穫地 ｜カステルヌオーヴォ・ベラルデンガ、トスカーナ州
収穫時期｜2018年11月
味の特徴｜スパイシー
味の強さ｜５
香りの特徴｜新鮮な草、きゅうり、グリーンアップル

刈りたての草とアーティチョーク、水菜や緑茶と豊かな香りがありながら、最後の口あたりは優しくマイルド。苦味や辛味が抑えられたイタリアのオリーブオイルです。

刈りたての草とアーティチョーク、水菜や緑茶と豊かな香りがありながら、最後の口あたりは優しくマイルド。苦味や辛味が抑えられたイタリアのオリーブオイルです。

乾燥した地であるTras-os-Montesで育てられるオリーブは例外的な性質です。火山岩、石灰岩、石炭、花崗岩は、このポルトガルの土壌は美しく、新鮮な味のオリーブオイルを特徴としています。