スペイン・アンダルシア州コルドバで育まれたアルベキーナ種を100％使用したエキストラバージンオリーブオイルです。アーモンドや白い花を思わせる繊細な香りに、バナナや青いトマトのニュアンスが重なり、なめらかで優美な味わいを奏でます。穏やかな果実味と軽やかな口当たりは、サラダや魚介のグリル、トマトを添えたパンはもちろん、果実を使ったひと皿にも好相性です。
地中海の太陽を思わせる鮮やかなトパーズオレンジに、立体感あるシルクスクリーンでオリーブの葉と野の花を描いた限定ボトルは、夏の食卓に華やかな彩りを添えます。
オリーブオイルの味わいを楽しんだ後は、テーブルを飾るコレクションボトルとして長く愛用できる特別な一本です。ご自身へのご褒美にはもちろん、料理を愛する方への贈り物にもふさわしい、数量限定のエキストラバージンオリーブオイルです。

この農園は、サビーノ・レオーネと、その二人の子どもニーノ、マッダレーナによって営まれています。品質への情熱と透明性は3世代にわたり受け継がれ、まさに自然からの贈りものともいえるこのオリーブ園は、樹齢200年以上のオリーブ樹が植えられた、レオーネ家最大の誇りです。
地中海性気候と卓越したテロワールの恩恵を受けその環境が、このオイルに唯一無二の芳香をもたらし、個性あるイタリアンオイルを好む人々に高く評価されています。
100%コラティーナ種のオリーブオイルは、まさにプーリアらしさを体現する一本です。収穫したその日のうちに搾油されたコラティーナは、フレッシュでバランスの取れたオイルとなり、力強い植物的個性を好む方を魅了します。非常に青々とした鮮烈なオリーブの香りが印象的で、アーティチョークとトマトを思わせる香りを持ち、余韻にはカカオバターのようなやわらかいニュアンスが感じられます。
仕上げに使うのはもちろん、じっくり火を入れる料理にも適しており、シンプルな料理を見事に引き立てます。

この農園は、サビーノ・レオーネと、その二人の子どもニーノ、マッダレーナによって営まれています。品質への情熱と透明性は3世代にわたり受け継がれ、まさに自然からの贈りものともいえるこのオリーブ園は、樹齢200年以上のオリーブ樹が植えられた、レオーネ家最大の誇りです。
地中海性気候と卓越したテロワールの恩恵を受けその環境が、このオイルに唯一無二の芳香をもたらし、個性あるイタリアンオイルを好む人々に高く評価されています。
100%コラティーナ種のオリーブオイルは、まさにプーリアらしさを体現する一本です。収穫したその日のうちに搾油されたコラティーナは、フレッシュでバランスの取れたオイルとなり、力強い植物的個性を好む方を魅了します。非常に青々とした鮮烈なオリーブの香りが印象的で、アーティチョークとトマトを思わせる香りを持ち、余韻にはカカオバターのようなやわらかいニュアンスが感じられます。
仕上げに使うのはもちろん、じっくり火を入れる料理にも適しており、シンプルな料理を見事に引き立てます。

イタリア屈指の銘醸ワイン産地として名高いこの地域では、トスカーナの職人技が揺るぎない存在感を放っています。シエナ近郊、風光明媚なキャンティ・クラシコの中心で生まれたディエヴォレのオリーブオイルにとって、テロワールこそが魂です。この地は何世紀にもわたり葡萄とオリーブの栽培に捧げられてきた場所であり、その歴史は1090年にまでさかのぼります。
農園の搾油責任者であるマッテオ・ジュスティは、絶え間ない革新を軸とする哲学を大切にしており、そこではトレーサビリティが基本的な価値とされています。
高い芳香の力強さを持ちながらも全体の均衡は美しく保たれ、喉の奥にごく軽やかな辛みを残す、個性豊かなオイルです。フレッシュさと旨みを備えた、この素晴らしいトスカーナ産オリーブオイルは、卓越したテロワールと、マッテオ・ジュスティの情熱から生み出された一本です。
青々とした植物感、みずみずしいフレッシュさ、そして胡椒を思わせるスパイス感が印象的で、力強さと洗練を兼ね備えたこのオイルは、まさに偉大なトスカーナオイルの典型を表しています。凝縮感がありながら見事なバランスを保ち、トマトの葉、芝生、青いプラム、トマトの香りが口中に広がり、美しい余韻が長く続きます。
シンプルに味わうだけでも十分に魅力を発揮し、ふんわりとしたフォカッチャに合わせれば格別です。

ポルトガル北東に位置するトラス・オス・モンテスのレドラ村の中心に位置するペドラ・ド・オリヴァルは、長く続く家族農業の伝統に根ざした農園です。代々受け継がれてきた伝統と知恵を尊重しながら、発展してきた生産者です。
農園は35ヘクタールに広がり、区画ごとにおよそ5500本のオリーブ樹が育てられています。厳しく乾燥したテロワールは、生産量こそ多くはありませんが、非常に豊かな芳香をもつ実を育てます。収穫したその日のうちに搾油し、圧搾時には温水を一切使用しないことで、果実本来の個性を守っています。
香りにも味わいにも、花のようなニュアンスと植物的な風味が感じられ、さらにハーブや果実、とりわけベルガモットを思わせ、ナッツの繊細なアクセントが重なります。
この100%コブランソーザ種による単一品種オイルは、全体として非常に調和が取れており、余韻にはほのかな辛みが残ります。蒸したじゃがいもにかけるだけで、その繊細な香りの魅力が美しく際立ちます。シンプルな料理にもよく合いますので、日々の料理を引き立てるだけでなく、加熱調理にも活躍する一本です。

ポルトガル北東に位置するトラス・オス・モンテスのレドラ村の中心に位置するペドラ・ド・オリヴァルは、長く続く家族農業の伝統に根ざした農園です。代々受け継がれてきた伝統と知恵を尊重しながら、発展してきた生産者です。
農園は35ヘクタールに広がり、区画ごとにおよそ5500本のオリーブ樹が育てられています。厳しく乾燥したテロワールは、生産量こそ多くはありませんが、非常に豊かな芳香をもつ実を育てます。収穫したその日のうちに搾油し、圧搾時には温水を一切使用しないことで、果実本来の個性を守っています。
香りにも味わいにも、花のようなニュアンスと植物的な風味が感じられ、さらにハーブや果実、とりわけベルガモットを思わせ、ナッツの繊細なアクセントが重なります。
この100%コブランソーザ種による単一品種オイルは、全体として非常に調和が取れており、余韻にはほのかな辛みが残ります。蒸したじゃがいもにかけるだけで、その繊細な香りの魅力が美しく際立ちます。シンプルな料理にもよく合いますので、日々の料理を引き立てるだけでなく、加熱調理にも活躍する一本です。

バランスが良く、豊かな風味を備え、厳しい品質基準に従って厳選された一本です。
毎日の料理に使いやすく、加熱料理に適している為、幅広く毎日の食卓に気軽に取り入れられ頼れる定番オイルです。スペインのアンダルシア州で生産され、ピクアル種の遅摘み収穫から作られたこのオイルは、赤い果実、カシスの芽、青いバナナの香りを持ち、まろやかでコクがあり、親しみやすい味わいが特長です。毎日の一皿に寄り添う、バランスのよい一本としておすすめです。

2020年に家族農園を引き継ぎ、長年にわたる努力と高い基準のもと、生産工程のすべてを管理できるよう、特別に設計した搾油所に築き上げました。この徹底した管理体制の下作られた、力強い個性を備えたAOPプロヴァンスのオリーブオイルは、絶え間ない品質追求が実を結び、農園は2010年以降、パリ農業総合コンクールで数十もの金賞を受賞しています。
国際オリーブ協会（IOC）公認テイスターであるレオは、現在この伝統を受け継ぎ品質・トレーサビリティ・真正性を保証する卓越したオリーブオイルを生産しています。
AOPプロヴァンスは、アグランドー、カイヨン、ブテイヤンといった品種に支えられており、それらがこのオイルに唯一無二の芳香の豊かさを与えています。
主にアグランドー種を使用し、シーズン初期に手摘みで収穫したオリーブをすぐに低温圧搾することで、フレッシュさと豊かな香りを余すことなく閉じ込めています。
プロヴァンス産オイルらしい生アーモンド、トマト、プラム、エニシダの植物的なフルーティさで見事なバランスを備え、余韻には、アグランドー種特有のややスパイシーさが感じられます。光を帯びたように明るいこのオイルは、料理を美しく引き立てる一本です。

2020年に家族農園を引き継ぎ、長年にわたる努力と高い基準のもと、生産工程のすべてを管理できるよう、特別に設計した搾油所に築き上げました。この徹底した管理体制の下作られた、力強い個性を備えたAOPプロヴァンスのオリーブオイルは、絶え間ない品質追求が実を結び、農園は2010年以降、パリ農業総合コンクールで数十もの金賞を受賞しています。
国際オリーブ協会（IOC）公認テイスターであるレオは、現在この伝統を受け継ぎ品質・トレーサビリティ・真正性を保証する卓越したオリーブオイルを生産しています。
AOPプロヴァンスは、アグランドー、カイヨン、ブテイヤンといった品種に支えられており、それらがこのオイルに唯一無二の芳香の豊かさを与えています。
主にアグランドー種を使用し、シーズン初期に手摘みで収穫したオリーブをすぐに低温圧搾することで、フレッシュさと豊かな香りを余すことなく閉じ込めています。
プロヴァンス産オイルらしい生アーモンド、トマト、プラム、エニシダの植物的なフルーティさで見事なバランスを備え、余韻には、アグランドー種特有のややスパイシーさが感じられます。光を帯びたように明るいこのオイルは、料理を美しく引き立てる一本です。

豊かな土壌と穏やかな気温に恵まれたスペインのシエラ・デ・カソルラ地方で、アントニオ・ロリテは、2002年から素晴らしいオリーブオイルを生産しています。
伝統を尊重しながら最新技術も積極的に取り入れることを大切にし、最良のオリーブだけを厳選し、最適なタイミングで収穫しています。
フレッシュさと力強さを兼ね備えた、個性際立つ早摘みされたピクアル種から造られている鮮やかな緑色は、力強く、しかも見事なバランスを備えています。まるで菜園を思わせるようなトマトの葉、刈りたての草、いちじくの葉の香りが広がり、その後にルッコラを思わせるスパイシーなニュアンスが続きます。まさに、緑の息吹あふれるブーケのような一本で、鮮烈な個性とフレッシュさはあらゆる料理を引き立てる力を持っています。しっかりとした骨格を持つオリーブオイルを好む方に大変おすすめです。

豊かな土壌と穏やかな気温に恵まれたスペインのシエラ・デ・カソルラ地方で、アントニオ・ロリテは、2002年から素晴らしいオリーブオイルを生産しています。
伝統を尊重しながら最新技術も積極的に取り入れることを大切にし、最良のオリーブだけを厳選し、最適なタイミングで収穫しています。
フレッシュさと力強さを兼ね備えた、個性際立つ早摘みされたピクアル種から造られている鮮やかな緑色は、力強く、しかも見事なバランスを備えています。まるで菜園を思わせるようなトマトの葉、刈りたての草、いちじくの葉の香りが広がり、その後にルッコラを思わせるスパイシーなニュアンスが続きます。まさに、緑の息吹あふれるブーケのような一本で、鮮烈な個性とフレッシュさはあらゆる料理を引き立てる力を持っています。しっかりとした骨格を持つオリーブオイルを好む方に大変おすすめです。

2017年に設立されたサント・スピリトにある25ヘクタールの農園には、樹齢50年から500年におよぶ6000本のオリーブ樹が育っています。コラティーナ種のみを使用した高品質な単一品種オリーブオイルを生み出すことを目指し、現在までに35以上のタイトルを受賞しています。
農学の専門家とエンジニアが技術革新を活かし、気候変動の課題を深く認識、環境に配慮した農法により卓越した品質を証明しています。その理念は、土地を尊重した仕事によって生まれるプレミアムオリーブオイルの価値を消費者に伝えること。伝統と現代性を結びつけながら、持続可能で倫理的な生産をも実現しています。
力強さに富むプーリアを象徴するコラティーナ種は、この土地ならではのみずみずしい鮮烈さと骨格のある味わいを見事に映し出しています。アーティチョークやフレッシュハーブの香りに、しっかりとした苦みや辛みを持ちながら、最後にフレッシュアーモンドとオルジェー（アーモンドシロップを思わせる香り）の非常に長い余韻が続きます。まさに上質な食のスパイスとして、料理の仕上げにそのまま使用することで、その魅力を最大限に発揮します。

カラブリアおよびロッサーノの町と深く結びついたこの品種は、古代ギリシャ時代から栽培されてきたともいわれています。それは、世代を超えて受け継がれてきたアイデンティティ、暮らしの美学、そして大地への深い敬意そのものです。
1946年以降代々受け継がれ、すでに4代目もこの技術と精神を未来へつなごうとしています。ラ・モラッツァとは「石臼」を意味し、この名には家族の歴史が込められ、一滴一滴にカラブリアの魂が宿っています。
3000年以上の歴史をもつカラブリアの古代品種から生まれた、ラ・モラッツァは、ドルチェ・ディ・ロッサーノ種100％の単一品種エキストラバージンオリーブオイルです。オリーブの実が色づき始めたタイミングで収穫され、軽やかなフルーティさ、バランスの良さ、芳香性を備えます。加熱した果実のフルーティさに、植物的なアーティチョーク、乾いた干し草のニュアンスが繊細に重なり、ほのかにスパイスのアクセントが感じられ、やわらかな余韻へと続きます。明るく華やかな個性は、カラブリア産オイルの素晴らしさを映し出しています。
サラダにはもちろん、バターの代わりに使うことで、デザートにも風味と軽やかさを与えます。

カラブリアおよびロッサーノの町と深く結びついたこの品種は、古代ギリシャ時代から栽培されてきたともいわれています。それは、世代を超えて受け継がれてきたアイデンティティ、暮らしの美学、そして大地への深い敬意そのものです。
1946年以降代々受け継がれ、すでに4代目もこの技術と精神を未来へつなごうとしています。ラ・モラッツァとは「石臼」を意味し、この名には家族の歴史が込められ、一滴一滴にカラブリアの魂が宿っています。
3000年以上の歴史をもつカラブリアの古代品種から生まれた、ラ・モラッツァは、ドルチェ・ディ・ロッサーノ種100％の単一品種エキストラバージンオリーブオイルです。オリーブの実が色づき始めたタイミングで収穫され、軽やかなフルーティさ、バランスの良さ、芳香性を備えます。加熱した果実のフルーティさに、植物的なアーティチョーク、乾いた干し草のニュアンスが繊細に重なり、ほのかにスパイスのアクセントが感じられ、やわらかな余韻へと続きます。明るく華やかな個性は、カラブリア産オイルの素晴らしさを映し出しています。
サラダにはもちろん、バターの代わりに使うことで、デザートにも風味と軽やかさを与えます。

イタリア・シエナ近郊、銘醸地キャンティ・クラシコの丘陵に佇み、代々女性たちがオリーブと葡萄を守り継ぐ家族経営の農園です。
トスカーナの三大伝統を守り続け、早摘みと丁寧な手入れにより高品質なオイルを生み出しています。
このラモドール（黄金の枝）は4品種をブレンドし、青リンゴやフレッシュアーモンド、刈りたてのハーブを思わせる香りと、力強さと繊細さを兼ね備え洗練された味わいが特長です。
グリル野菜や白身魚のカルパッチョ、トマト料理、仕上げの一滴に。熟成バルサミコとも好相性。

イタリア・シエナ近郊、銘醸地キャンティ・クラシコの丘陵に佇み、代々女性たちがオリーブと葡萄を守り継ぐ家族経営の農園です。
トスカーナの三大伝統を守り続け、早摘みと丁寧な手入れにより高品質なオイルを生み出しています。
このラモドール（黄金の枝）は4品種をブレンドし、青リンゴやフレッシュアーモンド、刈りたてのハーブを思わせる香りと、力強さと繊細さを兼ね備え洗練された味わいが特長です。
グリル野菜や白身魚のカルパッチョ、トマト料理、仕上げの一滴に。熟成バルサミコとも好相性。

【30周年記念 カプセルコレクション2026】
シレス・ロペス家は、コルドバ県南東部、シエラス・スブベティカス山脈の中心で、20年以上にわたりエキストラバージンオリーブオイルを生産してきました。
農園は140ヘクタールに広がり、樹齢50年以上の古木と若木の両方が育てられています。
この独特のテロワール、気候、山岳地形、そして生産者たちの経験が、国際的なコンクールでも認められる卓越したオイルを生み出しています。
品種は、コルドバ県固有のパハレラ種です。スペイン語で「鳥小屋」を意味し、鳥たちが木に実ったままのオリーブを好んでついばむという逸話に由来します。それは、この品種がもつ自然なやさしい甘さの証でもあります。
このオリーブは、やわらかでバランスが良く、果実味豊かな個性を持つエキストラバージンオリーブオイルを生み出します。
香りには、菜園のハーブを思わせる繊細なニュアンスがあり、エメラルドのように輝く淡い緑色がそのみずみずしさを感じさせます。熟したバナナやバニラのやわらかな甘みから始まり、その後に軽やかな苦みと繊細なスパイスが続き、親しみやすい絶妙なバランスを生み出しています。
サラダ、野菜、チーズ、繊細な料理を引き立てながらも、決して主張しすぎません。Oliviers&Coのコレクションに初めて登場する、新たな味覚の発見です。

【30周年記念 カプセルコレクション2026】
ヴェネツィア湾を望むイストリア半島に位置するこのオリーブ畑は、乾いた石垣に囲まれ、樹齢を重ねたオリーブ樹と地中海の野生植物が共生しています。この特別な生態系を守るのがエステル・ガイッサ・ドゥリッチであり、それがこのオイルに稀有な個性を与えています。
完全手摘みで早摘み収穫と、収穫から3時間以内の圧搾し、果実本来の純粋さを保つことで、トスカーナ産に匹敵する特別なオイルが生まれています。
選ばれたこのオイルは、非常に芳香豊かで、フレッシュかつ植物的で美しいバランス、上品さ、穏やかな苦み、そして余韻に感じるほのかなスパイスが魅力です。
明るい緑色のオイルは、青いバナナの皮を思わせる香りが印象的でフレッシュさとやさしい個性を感じます。イストリアの土壌が、この品種に唯一無二の味わいの個性を与えています。
日常使いにも、洗練された料理にも合う、上品で汎用性の高い品種です。
AOPイストリアに該当する品質ですが、プロヴァンスで瓶詰めされているため、Oliviers&CoではAOPを表示していません。

【30周年記念 カプセルコレクション2026】
このオイルの物語は、情熱、労力、そして絶え間ない卓越性への追求に支えられたヴィスコンティ家から始まります。3世代にわたり、彼らはプーリアの中心、アルタ・ダウニア地方トッレマッジョーレでオリーブオイルを生産してきました。ペランザーナ種のオリーブ畑は、農薬不使用、オーガニック肥料、土壌への敬意という100%ナチュラルな手法で丁寧に育てられています。

オリーブは10月の非常に早い時期に収穫され、収穫後12時間以内に低温圧搾されることで、その香りを最大限に保っています。
早摘みされたプーリアの貴重な遺産であるペランザーナ種は非常に印象的な個性を備えています。ボトルを開けた瞬間からフレッシュさと力強さをもたらし、クロロフィルやトマトを思わせる香りが広がります。果実味、苦み、辛みの完璧なバランスが特徴で、数滴で料理にほのかな苦みと繊細な辛みがその複雑さを引き出します。サラダ、カルパッチョ、スープ、伝統料理を美しく引き立てます。

シチリア屈指の名門オリーブ農園オレフィチオ・ジェラーチが、作り出す素晴らしいエキストラバージンオリーブオイルは、シチリアオリーブの女王とも称されるノチェラーラ・デル・ベリーチェ100％を使用しています。
まだ青く美しいオリーブのみを手摘みで収穫し、収穫からわずか数時間以内に搾油したその鮮度と品質は格別です。
なめらかで丸みがあり、豊かな味わい過度な苦味や辛味はなく、心地よい余韻とともに、清らかなフレッシュ感が長く続き驚くほどフレッシュです。
アフィオラートとは、「表面に浮かび上がったもの」という意味。
油は水よりも軽いため、自然に表面へと浮かび上がり、イタリアで古くから用いられてきた伝統的な製法に由来しています。
このオリーブオイルは、毎年多くの愛好家が心待ちにする特別な一本です。