| 種別 |
エキストラバージンオリーブオイル |
| 内容量 |
500ml |
| オリーブ品種 |
フラントイオ、レッチーノ、モライオーロ |
| 生産地 |
イタリア トスカーナ州 |
| 収穫時期 |
2025年11月 |
| 保管方法 |
冷暗所に保管し、開封後はなるべくお早めにお召し上がりください。 |
| テイスト |
ストロング |
＜生産者＞Matteo Giusti
※「2024 NYIOOC」にて銀賞を受賞。
イタリア屈指の銘醸ワイン産地として名高いこの地域では、トスカーナの職人技が揺るぎない存在感を放っています。シエナ近郊、風光明媚なキャンティ・クラシコの中心で生まれたディエヴォレのオリーブオイルにとって、テロワールこそが魂です。この地は何世紀にもわたり葡萄とオリーブの栽培に捧げられてきた場所であり、その歴史は1090年にまでさかのぼります。
農園の搾油責任者であるマッテオ・ジュスティは、絶え間ない革新を軸とする哲学を大切にしており、そこではトレーサビリティが基本的な価値とされています。
高い芳香の力強さを持ちながらも全体の均衡は美しく保たれ、喉の奥にごく軽やかな辛みを残す、個性豊かなオイルです。フレッシュさと旨みを備えた、この素晴らしいトスカーナ産オリーブオイルは、卓越したテロワールと、マッテオ・ジュスティの情熱から生み出された一本です。
青々とした植物感、みずみずしいフレッシュさ、そして胡椒を思わせるスパイス感が印象的で、力強さと洗練を兼ね備えたこのオイルは、まさに偉大なトスカーナオイルの典型を表しています。凝縮感がありながら見事なバランスを保ち、トマトの葉、芝生、青いプラム、トマトの香りが口中に広がり、美しい余韻が長く続きます。
シンプルに味わうだけでも十分に魅力を発揮し、ふんわりとしたフォカッチャに合わせれば格別です。
※液だれする場合がございますので、注ぎ口とあわせてのご購入をおすすめ致します。
ペアリング
フード
ズッキーニのグラタン、ローズマリーのフォカッチャ、サーモンのリエット、ロールキャベツ
