【イタリア】DIEVOLE〈ディエヴォレ〉500ml 2026年

＜生産者＞Matteo Giusti

※「2024 NYIOOC」にて銀賞を受賞。

イタリア屈指の銘醸ワイン産地として名高いこの地域では、トスカーナの職人技が揺るぎない存在感を放っています。シエナ近郊、風光明媚なキャンティ・クラシコの中心で生まれたディエヴォレのオリーブオイルにとって、テロワールこそが魂です。この地は何世紀にもわたり葡萄とオリーブの栽培に捧げられてきた場所であり、その歴史は1090年にまでさかのぼります。 農園の搾油責任者であるマッテオ・ジュスティは、絶え間ない革新を軸とする哲学を大切にしており、そこではトレーサビリティが基本的な価値とされています。
高い芳香の力強さを持ちながらも全体の均衡は美しく保たれ、喉の奥にごく軽やかな辛みを残す、個性豊かなオイルです。フレッシュさと旨みを備えた、この素晴らしいトスカーナ産オリーブオイルは、卓越したテロワールと、マッテオ・ジュスティの情熱から生み出された一本です。 青々とした植物感、みずみずしいフレッシュさ、そして胡椒を思わせるスパイス感が印象的で、力強さと洗練を兼ね備えたこのオイルは、まさに偉大なトスカーナオイルの典型を表しています。凝縮感がありながら見事なバランスを保ち、トマトの葉、芝生、青いプラム、トマトの香りが口中に広がり、美しい余韻が長く続きます。 シンプルに味わうだけでも十分に魅力を発揮し、ふんわりとしたフォカッチャに合わせれば格別です。

※液だれする場合がございますので、注ぎ口とあわせてのご購入をおすすめ致します。