| 種別 |
エキストラバージンオリーブオイル |
| 内容量 |
250ml |
| オリーブ品種 |
コラティーナ |
| 生産地 |
イタリア プーリア州 |
| 収穫時期 |
2025年11月 |
| 保管方法 |
冷暗所に保管し、開封後はなるべくお早めにお召し上がりください。 |
| テイスト |
ストロング |
＜生産者＞Sabino Leone
※「2025 NYIOOC」にて金賞を受賞。
この農園は、サビーノ・レオーネと、その二人の子どもニーノ、マッダレーナによって営まれています。品質への情熱と透明性は3世代にわたり受け継がれ、まさに自然からの贈りものともいえるこのオリーブ園は、樹齢200年以上のオリーブ樹が植えられた、レオーネ家最大の誇りです。
地中海性気候と卓越したテロワールの恩恵を受けその環境が、このオイルに唯一無二の芳香をもたらし、個性あるイタリアンオイルを好む人々に高く評価されています。
100%コラティーナ種のオリーブオイルは、まさにプーリアらしさを体現する一本です。収穫したその日のうちに搾油されたコラティーナは、フレッシュでバランスの取れたオイルとなり、力強い植物的個性を好む方を魅了します。非常に青々とした鮮烈なオリーブの香りが印象的で、アーティチョークとトマトを思わせる香りを持ち、余韻にはカカオバターのようなやわらかいニュアンスが感じられます。
仕上げに使うのはもちろん、じっくり火を入れる料理にも適しており、シンプルな料理を見事に引き立てます。
※液だれする場合がございますので、注ぎ口とあわせてのご購入をおすすめ致します。
ペアリング
フード
グリーンピースのリゾット、ズッキーニとリコッタのタルト、リングイネ・アッレ・ヴォンゴレ、トマトとバジルのカルパッチョ
