秋はトリュフの季節ートリュフのオリーブオイルやソルトでワンランク上のお食事を

2020.10.16 コラム

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秋といえば「トリュフ」－トリュフの香りのオリーブオイルとソルトでワンランク上のお食事を

トリュフの魅力は独特で魅惑的な「香り」にあり、その強い風味と繊細な森の香りは他にかわるものはありません。世界三大珍味の一つとして知られる高級食材・ トリュフ は、イタリア料理の宝石として貴重な存在とされています。木の根の中で育ち、10月から冬の間にかけて収穫されるトリュフは、農場で栽培することができず、野生からでしか集められません。

白トリュフと黒トリュフの違いとは？

料理に主に使われる「白トリュフ」と「黒トリュフ」ですが、それぞれ香りに違いがあります。イタリア・ピエモンテ州アルバの町の特産品としても知られる「白トリュフ」は、ニンニクとエシャロットの風味を感じる強いムスキーな香りが特徴的。一方「黒トリュフ」は、新鮮な土や森の香りが感じられます。

いつもと少し違う贅沢な夕食の時間を過ごしたい時や、大切な方に贈る特別なギフトにOLIVIERS&COの「トリュフコレクション」は、男女問わず幅広い世代に人気があります。

白トリュフオリーブオイル50ml　￥1,944（税込）

ニンニクとエシャロットの風味を感じる、強いムスキーな香り。

パスタやリゾット、スープ、卵料理の仕上げに。

　黒トリュフオリーブオイル50ml　￥1,944（税込）

新鮮な土や森の深い香り。

パンや野菜料理、パスタ、ハンバーグの仕上げに。

オリーブオイルの他にも、白トリュフを使ったフレーバーソルトや、黒トリュフ（サマートリュフ）のオリーブオイル漬けもご用意しています。

ソルト白トリュフ入り30g　￥1,944（税込）

イタリア・ピエモンテ州アルバの町の白トリュフに、フランス産のゲランドの塩をブレンド。

ほんのひとつまみ料理に添えてトリュフの香りを。

　サマートリュフのオリーブオイル漬け25g　￥3,888（税込）

厳選されたサマートリュフのオリーブオイル漬け。料理のアクセントにおすすめ。

トリュフセット　／￥6,162（税込）

白トリュフオリーブオイル・黒トリュフオリーブオイル・白トリュフのフレーバーソルトのセット。

男女問わず、幅広い世代に人気のあるトリュフは、特別な贈り物に最適。

トリュフの香りをプラスして、本格的なお料理をご家庭で。

トリュフは様々な料理と相性が良いです。パンやスープ、クリームパスタ、リゾット、スクランブルエッグ、卵かけご飯などの料理に、「仕上げ」としてお試しください。トリュフの香りが加わることにより、普段の料理の格が上がります。今回は、OLIVIERS&COのオリジナルレシピ動画をご紹介しています。ぜひご覧ください。

【 トリュフ香るクリームパスタ 】

トリュフはクリームソースと相性が◎。クリームパスタにトリュフの香りをプラスして。

【 トリュフ香るリゾット 】

フレッシュなチーズたっぷりの熱々のリゾットに、トリュフの香りを。

【 トリュフ香るポップコーン 】

お家で過ごす時間にいつものポップコーンを贅沢おやつに。トリュフを香らせて至福のひとときを。

世界三大珍味の一つである「トリュフ」をご家庭で楽しめる、OLIVIERS&COのトリュフコレクションと、レシピ動画をご紹介しました。トリュフの豊かな香りをいつものお料理にプラスすることで食卓をワンランク上に上げてくれる調味料は、ギフトにも喜ばれること間違いなしです。