白桃のカプレーゼ

材料

作り方

1. 桃の皮を剥いて一口大にカットしてボウルにうつし、レモン汁を絞る。
2. 常温に戻したモッツァレラチーズを手でちぎって、岩塩をひとつまみ加えて混ぜ合わせる。
3. フルーティなエキストラバージンオリーブオイルを回しかけて優しくあえて、ミントを飾って出来上がり。

ポイント

• 桃にレモン汁を合わせることで、色止めをします。
• モッツァレラチーズを手でちぎることで、オイルと絡みやすくなります。
• オリーブ&フレッシュベルガモットと合わせても美味しいですよ。