【30周年記念 カプセルコレクション2026】
シレス・ロペス家は、コルドバ県南東部、シエラス・スブベティカス山脈の中心で、20年以上にわたりエキストラバージンオリーブオイルを生産してきました。
農園は140ヘクタールに広がり、樹齢50年以上の古木と若木の両方が育てられています。
この独特のテロワール、気候、山岳地形、そして生産者たちの経験が、国際的なコンクールでも認められる卓越したオイルを生み出しています。
品種は、コルドバ県固有のパハレラ種です。スペイン語で「鳥小屋」を意味し、鳥たちが木に実ったままのオリーブを好んでついばむという逸話に由来します。それは、この品種がもつ自然なやさしい甘さの証でもあります。
このオリーブは、やわらかでバランスが良く、果実味豊かな個性を持つエキストラバージンオリーブオイルを生み出します。
香りには、菜園のハーブを思わせる繊細なニュアンスがあり、エメラルドのように輝く淡い緑色がそのみずみずしさを感じさせます。熟したバナナやバニラのやわらかな甘みから始まり、その後に軽やかな苦みと繊細なスパイスが続き、親しみやすい絶妙なバランスを生み出しています。
サラダ、野菜、チーズ、繊細な料理を引き立てながらも、決して主張しすぎません。Oliviers&Coのコレクションに初めて登場する、新たな味覚の発見です。

【30周年記念 カプセルコレクション2026】
このオイルの物語は、情熱、労力、そして絶え間ない卓越性への追求に支えられたヴィスコンティ家から始まります。3世代にわたり、彼らはプーリアの中心、アルタ・ダウニア地方トッレマッジョーレでオリーブオイルを生産してきました。ペランザーナ種のオリーブ畑は、農薬不使用、オーガニック肥料、土壌への敬意という100%ナチュラルな手法で丁寧に育てられています。

オリーブは10月の非常に早い時期に収穫され、収穫後12時間以内に低温圧搾されることで、その香りを最大限に保っています。
早摘みされたプーリアの貴重な遺産であるペランザーナ種は非常に印象的な個性を備えています。ボトルを開けた瞬間からフレッシュさと力強さをもたらし、クロロフィルやトマトを思わせる香りが広がります。果実味、苦み、辛みの完璧なバランスが特徴で、数滴で料理にほのかな苦みと繊細な辛みがその複雑さを引き出します。サラダ、カルパッチョ、スープ、伝統料理を美しく引き立てます。

ハエン県バエサ近郊に広がる、イエラ家の家族経営オリーブ農園で、伝統を大切にしながらも革新を恐れず、世代を超えてオリーブ栽培の技と精神を受け継ぎ、卓越したオリーブオイルを生み出しています。
環境に配慮した先進的な栽培技術と、ハエンの農家たちが長年培ってきた知恵と経験。その両方を融合させることで、一本一本のボトルに、品質への揺るぎないこだわり、職人技、そして人を大切にする価値観が息づいています。
オリーブがまだ青く若いうちに収穫されたこのオイルは、口に含むとルッコラやイチジクの葉、菜園のハーブを思わせる濃密で持続性のある味わいとみずみずしく力強いアロマが広がります。
非常に早い段階での収穫により、鮮やかな緑色を持つだけでなく、他にはない力強さを備えた一本に仕上がりました。
際立つ植物的なニュアンスを持つこのオリーブオイルは、個性あるオイルを愛するすべての方にぜひ味わっていただきたい逸品。
グリーンとホワイトで彩られた洗練されたボトルの中に収められているのは、今年、最も注目されるオリーブオイルのひとつです。

一年に一度だけ出会える、特別な食卓にぴったりな華やかでエレガントなエキストラバージンオリーブオイルです。
南イタリア・プーリアの名門 サビーノ・レオーネ家が手掛けたグラン・クリュ。
冬季限定デザインボトルは深緑、煌めく金、鮮やかな赤が織りなす植物モチーフで華やかに彩られ、テーブルに置くだけで心弾む雰囲気を演出します。
プーリアを代表する品種 コラティーナ種100％で作られたオリーブオイルは、収穫したその日のうちに搾油。
フレッシュで力強くも、繊細な味わいが広がります。
アボカド、トマト、熟したバナナ、ペパーミント、そしてほのかなアーモンドの苦みが織りなす豊かなアロマは、料理に華やかなアクセントを与えます。
クリーミーな栗のヴルーテ、サーモンのグラブラックス、古代野菜のロースト、スパゲッティ・カチョエペペやラザニアなど、幅広いレシピを格上げ。
大切な方への贈り物や、パーティーに、そして自分へのご褒美におすすめです。

アンダルシア地方、グアダルキビール渓谷に広がるヴァノス家の農園で生まれた、伝統と自然が息づくオリーブオイル。1780年から続く家族経営の農園では、清らかなグアディアナ・メニョール川の水に育まれたアルベキーナ種100％のオリーブを使用。収穫からわずか2時間以内に搾油されることで、アーモンドや刈りたての草、バナナやトマトジュースのようなみずみずしい香りが広がり、余韻にはミントのような爽やかさが感じられます。