商品説明

※こちらの商品は催事限定です。店頭・オンラインショップではご購入いただけません。

種別	エキストラバージンオリーブオイル
内容量	500ml
オリーブ品種	パハレラ
生産地	スペインアンダルシア州
収穫時期	2025年10月
保管方法	冷暗所に保管し、開封後はなるべくお早めにお召し上がりください。
テイスト	フローラル

＜生産者＞Francisco Siles Lopez

※「2026 NYIOOC」にて金賞を受賞。

【30周年記念カプセルコレクション2026について】
30年にわたり、Oliviers&Coはひとつの信念を大切にしてきました。オリーブオイルは単なる食材ではなく、テロワールであり、物語、味わいそのものであるということです。 Oliviers&Coはトレーサビリティ、妥協なき品質基準、生産者との出会いを常にその理念の中心に据えてきました。今回のアニバーサリーコレクションは、そうした深いルーツと、収穫ごとに紡がれてきた絆へのオマージュでもあります。
3ヶ国イタリア、スペイン、クロアチアからそれぞれの生産者が作り出す、単一品種のエキストラバージンオリーブオイル。ボトルデザインは、大地に深く張る根、力強い幹、未来へ開かれた枝が描かれており、オリーブの木からオイルへの循環と、過去・現在・未来を結ぶつながりを表現し、30年にわたる旅を物語っています。 30周年記念収穫 3つのオリーブオイル、それはまさにOliviers&Coの物語となります。

【商品説明】
シレス・ロペス家は、コルドバ県南東部、シエラス・スッベティカス山脈の中心で、20年以上にわたりエキストラバージンオリーブオイルを生産してきました。農園は140ヘクタールに広がり、樹齢50年以上の古木と若木の両方が育てられています。この独特のテロワール、気候、山岳地形、そして生産者たちの経験が、国際的なコンクールでも認められる卓越したオイルを生み出しています。品種は、コルドバ県固有のパハレラ種です。スペイン語で「鳥小屋」を意味し、鳥たちが木に実ったままのオリーブを好んでついばむという逸話に由来します。それは、この品種がもつ自然なやさしい甘さの証でもあります。
このオリーブは、やわらかでバランスが良く、果実味豊かな個性を持つエキストラバージンオリーブオイルを生み出します。香りには、菜園のハーブを思わせる繊細なニュアンスがあり、エメラルドのように輝く淡い緑色がそのみずみずしさを感じさせます。熟したバナナやバニラのやわらかな甘みから始まり、その後に軽やかな苦みと繊細なスパイス感が続き、親しみやすい絶妙なバランスを生み出しています。サラダ、野菜、チーズ、繊細な料理を引き立てながらも決して主張しすぎない、Oliviers&Coのコレクションに初めて登場する、新たな味覚の発見です。

※液だれする場合がございますので、注ぎ口とあわせてのご購入をおすすめ致します。

ペアリング

フード

サーモンとアボカドのタルタル、エビのリングイネ、キヌアサラダ

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専用フタ付きステンレス製注ぎ口:

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