エビとアボガドのマリネーオリーブオイルとビネガーの本格ソースレシピ

作り方

1. オリーブオイル＆フレッシュグリーンレモンとフルーツビネガー パイナップル＆ティムットペッパー、レモン果汁、カマルグの塩（ミル付き）をボウルでよく混ぜ合わせて調味液を作り、2つのボウルに分けておきます。（1つは海老の仕込み用、もう1つは仕上げ用です。）
2. 1の仕込み用の調味液に海老を入れてからませ、冷蔵庫に10分間ほど入れておきます。
3. 2の海老を調味液から取り出し、水気を切ります。
4. フライパンを弱火で火にかけ、海老の表面がピンク色になるまで2分間ほど炒め、中まで火が通ったら火を止めます。
5. サーブする直前に、アボガドの皮を剥きた食べやすい大きさにカットしたら、1で作った調味液（仕込み用）に漬け込みます。
6. 粗熱が取れた4の海老も合わせます。
7. 塩で味を整え、仕上げにハーブミックスを加えたらできあがりです。

ポイント

• 海老をビネガーとオイルでマリネしておくと、ふっくらと焼きあがります。