夏野菜といくらの冷製パスタ―オリーブオイル専門店パスタレシピ

夏野菜といくらの冷製パスタ―オリーブオイル専門店の夏のおすすめパスタレシピ

材料（2人分）

作り方

1. 鍋にたっぷりの水をはり、火にかけ沸騰させて塩を入れる。（水2Lに対して、塩20g）
2. 沸騰したお湯にオクラを入れて、40秒ほど湯通しする。
3. オクラを鍋からあげたらガクを切り落とし、冷水で色止めをしてから細かくカットする。
4. パスタをパッケージの表記通り茹でる。
5. パスタが茹で上がったら、氷水にさらし、水気をきる。
6. ⑤のボウルに紫蘇、みょうがをひとつまみ、いくらを小さじ2、パスタを入れて混ぜ合わせる。
7. 皿にパスタを盛り、紫蘇とみょうが、いくら小さじ1をトッピングする。
8. 最後に、パルミジャーノを振りかけ、フランス産オリーブオイル「シャトーヴィラン」を回しかければ出来上がり。

ポイント

• 仕上げにアロマティックオイルのオリーブオイル&フレッシュレモン、オリーブオイル&フレッシュレモンジンジャーを合わせると、より爽やかな味わいに。