夏野菜といくらの冷製パスタ―オリーブオイル専門店パスタレシピ

材料（2人分）

作り方

1. 鍋にたっぷりの水をはり、火にかけ沸騰させて塩を入れる。（材料外：水2Lに対して、塩20g）
2. 沸騰したお湯にオクラを入れて、40秒ほど湯通しする。
3. オクラを鍋からあげたらガクを切り落とし、冷水で色止めをしてから細かくカットする。
4. パスタをパッケージの表記通り茹でる。
5. パスタが茹で上がったら、氷水にさらし、水気をきる。
6. ⑤のボウルに紫蘇、オクラ、みょうがをひとつまみ、いくらを小さじ2、パスタを入れて混ぜ合わせる。（※トッピング用に少し残す）
7. 皿にパスタを盛り、紫蘇とみょうが、いくら小さじ1をトッピングする。
8. 最後に、パルミジャーノを振りかけ、エキストラバージンオリーブオイルを回しかければ出来上がり。

ポイント

• 仕上げにアロマティックオイルのオリーブ&フレッシュレモン、オリーブ&フレッシュレモンジンジャーを合わせると、より爽やかな味わいに。