そら豆のフリット

材料

作り方

1. 茹でる直前にそら豆をさやから出し、熱湯から1分半位茹で上げる。
2. フライパンにエキストラバージンオリーブオイルを入れ、180℃まで温める。
3. 小麦粉、片栗粉、炭酸水を混ぜ合わせて衣をつくり、そら豆にからませ、180℃2分半～3分間ほど揚げる。
4. きつね色になるまで揚げたらそら豆を取り出し、ハーブソルトを添える。

ポイント

• エキストラバージンオリーブオイルで揚げると、軽い食感のフリットが簡単に作れます。