地中海各国の郷土料理に合うエキストラバージンオリーブオイル「レコルトレゼルヴェ」

2020.8.27 商品

地中海各国の郷土料理に合わせて、エキストラバージンオリーブオイルは作られています

オリーブオイルはもともと、各国・各地域で先祖代々伝わる郷土料理に合わせて作られていました。トマト料理やパスタが主流のイタリアでは、刈りたての草の香りの青々しい味わいが多い傾向にあり、フランスは昔からバターの文化で繊細な味わいのお料理が多いことから、甘みのある優しい味わいのオリーブオイルが多い傾向にあると言われています。

各国代表のオリーブオイル「レコルトレゼルヴェ」のシリーズ

レコルトとは「収穫」、レゼルヴェは「予約済みの、特別な」という意。オリヴィエアンドコーの「レコルトレゼルヴェ」シリーズは、各国で収穫された特別なエキストラバージンオリーブオイルにのみボトリングされます。オイルを一口、口に含むとその国のテロワールや文化を感じることができる「レコルトレゼルヴェ」のエキストラバージンオリーブオイルは、一般的にワインで言う「スーパーセカンド」ラインで比較的リーズナブルですが、味わいはグランクリュシリーズに負けず劣らずの、美味しさです。

レコルトレゼルヴェ【フランス産】マ・ド・パニス－フローラルテイストの柔らかな味わい

コロネイキ種とアルベキーナ種、シキチータ種をブレンドさせた、フランス産のクリーミーな味わいのエキストラバージンオリーブオイルです。刈りたての草や青りんごを想起させる豊かな香りと、生クリームのような甘い味わいで、焼きたてのパンやミックスサラダ、グリルチキン、焼き魚と様々なお料理と合わせていただけます。

フランス産エキストラバージンオリーブオイル「マ・ド・パニス」は、ほのかに刈りたての草の香りがありながら、甘みのあるクリーミーでやわらかな味わい。