エクストラヴェルトサボールドロ（スペインアンダルシア産エキストラバージンオリーブオイル）

2020.6.8 商品

早摘みのオリーブの実から搾られるエキストラバージンオリーブオイル「エクストラヴェルト」

エクストラヴェルトとは「特別な緑」という意。OLIVIERS&CO（オリヴィエアンドコー）独自のブランドとして、毎年早摘みの新鮮な青々しい味わいのエキストラバージン人気があり、2020年はスペインアンダルシア州のグアダルキビル川の付近のYera Familyによって作られた「サボールドロ」がエクストラヴェルトに選ばれました。早摘みの新鮮なオリーブの実のみから抽出されるオリーブオイルは、輝くような綺麗な緑色と新鮮な青々しい味わいと香りを有し、オリーブオイルファンが特別なものとして愛してやまない逸品です。

豊富なポリフェノール含有量は新鮮なオリーブオイルの証

新鮮な刈りたての草を連想させる青々しい香りに加え、苦味と辛味のバランスのとれた力強い味わいは、早摘みのオリーブの実がたくさん使われているからこそ。その量なんとオリーブオイル1Lあたり8kg。新鮮なオリーブの実から抽出されたオリーブオイルはポリフェノールが豊富に含まれており、瓶詰め時には579mg/kgと、栄養学上非常に優れた性質を持っています。早摘みのオリーブの実は、まだ未熟な実のために抽出されるオイルはごくわずか。だからこそ希少価値があるのです。

スペインアンダルシア産のエキストラバージンオリーブオイル「エクストラヴェルト」早摘みのオリーブの実のみが使用された新鮮な味わいのおすすめのオイル。