アスパラの肉巻き～香草パン粉を添えて～

材料

作り方

1. 香草パン粉の作り方・・・パン粉、プロヴァンスハーブ、パセリ、パルミジャーノレッジャーノをフライパンで乾煎りし、出来上がったら他の皿に移しておく。
2. アスパラガスに薄く小麦粉をまぶし、豚ばら肉を均一に巻く。
3. フライパンにオリーブオイルを敷き、2.の巻き目を下にして、焼き目が均一になるようにまわしながら焼いていく。
4. 全体に焼き色がついたらフライパンの蓋をしめ、1～2分程蒸し焼きにする。
5. 4.を皿に盛り付け、香草パン粉、赤パプリカを1cm角にカットしたものをちらす。

ポイント

• 定番の肉巻きもエキストラバージンオリーブオイルで風味豊かに仕上がります。