この農園は、サビーノ・レオーネと、その二人の子どもニーノ、マッダレーナによって営まれています。品質への情熱と透明性は3世代にわたり受け継がれ、まさに自然からの贈りものともいえるこのオリーブ園は、樹齢200年以上のオリーブ樹が植えられた、レオーネ家最大の誇りです。
地中海性気候と卓越したテロワールの恩恵を受けその環境が、このオイルに唯一無二の芳香をもたらし、個性あるイタリアンオイルを好む人々に高く評価されています。
100%コラティーナ種のオリーブオイルは、まさにプーリアらしさを体現する一本です。収穫したその日のうちに搾油されたコラティーナは、フレッシュでバランスの取れたオイルとなり、力強い植物的個性を好む方を魅了します。非常に青々とした鮮烈なオリーブの香りが印象的で、アーティチョークとトマトを思わせる香りを持ち、余韻にはカカオバターのようなやわらかいニュアンスが感じられます。
仕上げに使うのはもちろん、じっくり火を入れる料理にも適しており、シンプルな料理を見事に引き立てます。

ポルトガル北東に位置するトラス・オス・モンテスのレドラ村の中心に位置するペドラ・ド・オリヴァルは、長く続く家族農業の伝統に根ざした農園です。代々受け継がれてきた伝統と知恵を尊重しながら、発展してきた生産者です。
農園は35ヘクタールに広がり、区画ごとにおよそ5500本のオリーブ樹が育てられています。厳しく乾燥したテロワールは、生産量こそ多くはありませんが、非常に豊かな芳香をもつ実を育てます。収穫したその日のうちに搾油し、圧搾時には温水を一切使用しないことで、果実本来の個性を守っています。
香りにも味わいにも、花のようなニュアンスと植物的な風味が感じられ、さらにハーブや果実、とりわけベルガモットを思わせ、ナッツの繊細なアクセントが重なります。
この100%コブランソーザ種による単一品種オイルは、全体として非常に調和が取れており、余韻にはほのかな辛みが残ります。蒸したじゃがいもにかけるだけで、その繊細な香りの魅力が美しく際立ちます。シンプルな料理にもよく合いますので、日々の料理を引き立てるだけでなく、加熱調理にも活躍する一本です。

2020年に家族農園を引き継ぎ、長年にわたる努力と高い基準のもと、生産工程のすべてを管理できるよう、特別に設計した搾油所に築き上げました。この徹底した管理体制の下作られた、力強い個性を備えたAOPプロヴァンスのオリーブオイルは、絶え間ない品質追求が実を結び、農園は2010年以降、パリ農業総合コンクールで数十もの金賞を受賞しています。
国際オリーブ協会（IOC）公認テイスターであるレオは、現在この伝統を受け継ぎ品質・トレーサビリティ・真正性を保証する卓越したオリーブオイルを生産しています。
AOPプロヴァンスは、アグランドー、カイヨン、ブテイヤンといった品種に支えられており、それらがこのオイルに唯一無二の芳香の豊かさを与えています。
主にアグランドー種を使用し、シーズン初期に手摘みで収穫したオリーブをすぐに低温圧搾することで、フレッシュさと豊かな香りを余すことなく閉じ込めています。
プロヴァンス産オイルらしい生アーモンド、トマト、プラム、エニシダの植物的なフルーティさで見事なバランスを備え、余韻には、アグランドー種特有のややスパイシーさが感じられます。光を帯びたように明るいこのオイルは、料理を美しく引き立てる一本です。

豊かな土壌と穏やかな気温に恵まれたスペインのシエラ・デ・カソルラ地方で、アントニオ・ロリテは、2002年から素晴らしいオリーブオイルを生産しています。
伝統を尊重しながら最新技術も積極的に取り入れることを大切にし、最良のオリーブだけを厳選し、最適なタイミングで収穫しています。
フレッシュさと力強さを兼ね備えた、個性際立つ早摘みされたピクアル種から造られている鮮やかな緑色は、力強く、しかも見事なバランスを備えています。まるで菜園を思わせるようなトマトの葉、刈りたての草、いちじくの葉の香りが広がり、その後にルッコラを思わせるスパイシーなニュアンスが続きます。まさに、緑の息吹あふれるブーケのような一本で、鮮烈な個性とフレッシュさはあらゆる料理を引き立てる力を持っています。しっかりとした骨格を持つオリーブオイルを好む方に大変おすすめです。

カラブリアおよびロッサーノの町と深く結びついたこの品種は、古代ギリシャ時代から栽培されてきたともいわれています。それは、世代を超えて受け継がれてきたアイデンティティ、暮らしの美学、そして大地への深い敬意そのものです。
1946年以降代々受け継がれ、すでに4代目もこの技術と精神を未来へつなごうとしています。ラ・モラッツァとは「石臼」を意味し、この名には家族の歴史が込められ、一滴一滴にカラブリアの魂が宿っています。
3000年以上の歴史をもつカラブリアの古代品種から生まれた、ラ・モラッツァは、ドルチェ・ディ・ロッサーノ種100％の単一品種エキストラバージンオリーブオイルです。オリーブの実が色づき始めたタイミングで収穫され、軽やかなフルーティさ、バランスの良さ、芳香性を備えます。加熱した果実のフルーティさに、植物的なアーティチョーク、乾いた干し草のニュアンスが繊細に重なり、ほのかにスパイスのアクセントが感じられ、やわらかな余韻へと続きます。明るく華やかな個性は、カラブリア産オイルの素晴らしさを映し出しています。
サラダにはもちろん、バターの代わりに使うことで、デザートにも風味と軽やかさを与えます。

イタリア・シエナ近郊、銘醸地キャンティ・クラシコの丘陵に佇み、代々女性たちがオリーブと葡萄を守り継ぐ家族経営の農園です。
トスカーナの三大伝統を守り続け、早摘みと丁寧な手入れにより高品質なオイルを生み出しています。
このラモドール（黄金の枝）は4品種をブレンドし、青リンゴやフレッシュアーモンド、刈りたてのハーブを思わせる香りと、力強さと繊細さを兼ね備え洗練された味わいが特長です。
グリル野菜や白身魚のカルパッチョ、トマト料理、仕上げの一滴に。熟成バルサミコとも好相性。