オリーブ畑とアイリスに彩られたフィレンツェの穏やかな丘陵地帯は、高級オリーブオイルの生産だけでなく、香水用のアイリス栽培でも知られています。
19世紀半ばからこの地に根づく農園でプルネーティ兄弟は祖父の足跡をたどりながら、畑の管理から自社搾油所での抽出にいたるまで、あらゆる工程の細部を学び、磨いてきました。
BIO(オーガニック認証)エキストラバージンオリーブオイルは、トスカーナオイルの真髄と、プルネーティ兄弟の技を体現する一本です。主にフラントイオ種を主体に造られ、香りはなめらかで、口に含む前から、上品で生き生きとしたハーブの表情が広がります。味わいには、トマトの葉やルッコラを思わせる美しい芳香が感じられます。全体のバランスは見事で、苦みが過度に強く出ることはありません。それは、偉大なトスカーナオイルに共通する印象的な個性です。
洗練と土地性を兼ね備えた、まさに個性あるトスカーナオイルの理想形といえる一本です。

オリーブ畑とアイリスに彩られたフィレンツェの穏やかな丘陵地帯は、高級オリーブオイルの生産だけでなく、香水用のアイリス栽培でも知られています。
19世紀半ばからこの地に根づく農園でプルネーティ兄弟は祖父の足跡をたどりながら、畑の管理から自社搾油所での抽出にいたるまで、あらゆる工程の細部を学び、磨いてきました。
BIO(オーガニック認証)エキストラバージンオリーブオイルは、トスカーナオイルの真髄と、プルネーティ兄弟の技を体現する一本です。主にフラントイオ種を主体に造られ、香りはなめらかで、口に含む前から、上品で生き生きとしたハーブの表情が広がります。味わいには、トマトの葉やルッコラを思わせる、美しい芳香が感じられます。全体のバランスは見事で、苦みが過度に強く出ることはありません。それは、偉大なトスカーナオイルに共通する印象的な個性です。
洗練と土地性を兼ね備えた、まさに個性あるトスカーナオイルの理想形といえる一本です。

トスカーナ南西部のマレンマ地方、地中海を見渡す土地に広がるラディ家のオリーブ樹園は、かつて存在したプリリス湖の跡地に根を下ろしています。プリリス湖は、長い歳月をかけて徐々に干上がっていった塩分を含む湖で、この粘土質とミネラルに富んだ土壌は、非常に複雑で希少なテロワールを形成しています。
収穫は完熟の最適なタイミングを見極め、すべて手摘みで行われます。昼夜の寒暖差、海からの風、ミネラル豊富な土壌が、このオイルに力強く、長く続く芳香の奥行きを与えています。口の中では、緑茶や刈りたての草を思わせる繊細なニュアンスがあり、余韻には青いバナナ、青アーモンドが重なり、華やかさと洗練を兼ね備えた個性を生み出しています。
その繊細さと表現力豊かなアロマにより、多くのシェフに高く評価され、香りと味わいの仕上げとして、一滴一滴が重要な場面で使われる特別なオイルです。

地中海の伝統を受け継ぐオリヴィエ・ナールは、著名なワイン生産者であり醸造家でもあり、土地と生物多様性を尊重する農業を大切にしています。
オクシタニー地方にあるドメーヌ・ダスペールでは、伝統的かつテロワールを尊重した方法で管理された有機農園から、AOPニームのエキストラバージンオリーブオイルを生産しています。
11月中旬に収穫後すぐに低温（27℃未満）で圧搾され、力強く芳香豊かなオイルが生まれます。表情豊かで意外性のあるこのAOPニームのオリーブオイルは、ニーム地方を象徴するピショリーヌ種の個性を表現しています。
愛好家たちから親しみを込めて「ラ・ピショ」と呼ばれるこの果肉豊かなオリーブは、テーブルオリーブとしても、オリーブオイル用としても高く評価されています。
香りには、刈りたての草やオリーブの葉を思わせるフレッシュな植物的アロマが広がります。味わいは、はっきりとしたアタックから始まり、やがて熟した果実やプラムを思わせるグルマンなニュアンスへ、余韻にフレッシュハーブと展開します。全体として非常に調和が取れており、サラダや料理、さらにはデザートまでも美しく引き立てます。

地中海の伝統を受け継ぐオリヴィエ・ナールは、著名なワイン生産者であり醸造家でもあり、土地と生物多様性を尊重する農業を大切にしています。
オクシタニー地方にあるドメーヌ・ダスペールでは、伝統的かつテロワールを尊重した方法で管理された有機農園から、AOPニームのエキストラバージンオリーブオイルを生産しています。
11月中旬に収穫後すぐに低温（27℃未満）で圧搾され、力強く芳香豊かなオイルが生まれます。表情豊かで意外性のあるこのAOPニームのオリーブオイルは、ニーム地方を象徴するピショリーヌ種の個性を表現しています。
愛好家たちから親しみを込めて「ラ・ピショ」と呼ばれるこの果肉豊かなオリーブは、テーブルオリーブとしても、オリーブオイル用としても高く評価されています。
香りには、刈りたての草やオリーブの葉を思わせるフレッシュな植物的アロマが広がります。味わいは、はっきりとしたアタックから始まり、やがて熟した果実やプラムを思わせるグルマンなニュアンスへ、余韻にフレッシュハーブと展開します。全体として非常に調和が取れており、サラダや料理、さらにはデザートまでも美しく引き立てます。

シチリア州モンレアーレの田園風景らしい、なだらかな丘陵地帯の標高400メートルに位置するディシザ農園は、ベリーチェ渓谷からヤート渓谷にかけてティレニア海の青い海を見渡す場所に広がっています。約200年にわたりこの地を所有するディ・ロレンツォ家は、革新と、伝統・自然への敬意を組み合わせることで生まれる卓越したオリーブオイルを生産する事で知られています。
農園名Disisaは、その土地の美しさと豊かさを物語っており、これはアラビア語のAzizに由来し、「壮麗な」「素晴らしい」を意味します。
シチリアを代表するチェラスオーラ種から造られるこの単一品種オリーブオイルは、非常にエレガントで植物的な魅力が際立つ、唯一無二の味わいの一本です。
BIO(オーガニック認証)オリーブオイルは、生アーモンドやトマト、刈りたての草や青リンゴを思わせ、シチリアのテロワールの個性的な香りを表現しています。トマトを使った料理を引き立てるのに特に優れており、シンプルなアルデンテのパスタやグリルした魚に香りを添えるのにもおすすめです。芳香豊かなイタリア産オイルを好みつつも、強すぎる味わいは求めない方に魅力的な個性を備えています。

パンプキンをはじめ、ハーブやスパイス、キャロットやポテトなど、ピエモンテで生産された高品質な原料のみを使用し、オーガニック(BIO)で作られました。
約半分がパンプキンで作られ、濃厚でスパイシー、エキゾチックなペーストに仕上がりました。ニョッキやブルスケッタにはもちろん、スープの隠し味や、肉や魚のグリルなどに添えてお使いいただけます。

新鮮な風味をそのまま残すために、ニンニクを使用せず、バジル、ジャガイモ、松の実など、ピエモンテで生産された高品質な原料のみを使用し、オーガニック(BIO)で作られたました。
真夏に収穫されたバジルを約半分も使用したペーストは、パスタや多くの地中海料理のベースとしてお使いいただけます。

フレッシトマト、ドライトマト、ニンニク、バジル、松の実、カシューナッツなど、ピエモンテで生産された高品質な原料のみを使用し、オーガニック(BIO)で作られました。
約半分がトマトで作られた濃厚なペストロッソは、パスタはもちろん、肉料理、煮込み料理など幅広くお使いいただけます。

新ピエモンテの田園地帯の中心で収穫された有機認証の最高級トマトを使用。収穫後すぐに玉ねぎや唐辛子などでシンプルに調味され、オーガニック(BIO)で作られました。
太陽の光をたっぷり浴びた最高級のトマトの甘みと酸味、唐辛子の辛味がパスタソースなどによく合います。イタリア語でペンネアラビアータは、怒った時に顔が赤くなることから「怒りんぼパスタ」とも呼ばれています。

「フルーツビネガー ピンクグレープフルーツ」と合わせてメリメロソースとして、グリーンサラダや牛肉のカルパッチョに合わせていただくと絶品です。

ピエモンテの田園地帯の中心で、収穫された有機認証の最高級トマトを使用。収穫後、すぐに塩、胡椒、オレガノでシンプルに調味され、オーガニック(BIO)で作られました。
太陽の光をたっぷり浴びた最高級のトマトの甘みと酸味が、パスタやピザに良く合います。

ピエモンテ田園地帯の中心で収穫された、有機認証の高品質トマトを使用し、保存料などを一切使用せず作られたオーガニック(BIO)のソースです。
ラグーとは「煮込む」という意味を持ち、ボロネーゼとして知られる「ラグー・アッラ・ボロネーゼ」の挽肉の代わりに、植物性食材であるセイタン(小麦粉由来のグルテンミート)を、野菜やモデナ産バルサミコビネガー、オリーブオイル、太陽の光をたっぷり浴びたフレッシトマトと一緒に煮込み、ベジタリアンラグーソースは作られました。
パスタはもちろん、グラタンなどのソースにもお使いいただけます。

山の中腹に位置するこの果樹園にはハイランド牛が放牧されており有機エコ牧草地で環境にも配慮した栽培方法で作られたリンゴのみを使用しています。
約20種類ものフランス産有機(BIO)古品種リンゴが使用されおり、無殺菌、無濾過で、保存料などを使用せずじっくり時間をかけて作られた天然酵母の香りと優しい酸味のシードルビネガーです。ピクルスやビネガードリンクなどお料理などに幅広くお使いいただけます。
エキストラバージンオリーブオイルやアロマティックオリーブオイルと組み合わせ、メリメロソースやドレッシングとしてもお楽しみください。