伝統料理に革新を起こす新世代のシェフの1人として、多くの芸術家や知識人から定評のあるEnzo pett氏によって開発された「ブラックオリーブのペースト ドライイチジク」です。古代ギリシャ・スパルタから伝わるレシピからインスピレーションを受けて、彼はオリーブと干しイチジクという、対照的な風味の素材を組み合わせたペーストを完成させました。
パンやクラッカーのお供に、ポークソテーや鴨肉のロースト、パテと合わせていただくのがおすすめです。

イタリア・モデナ地方産の「バルサミコビネガー ゴールド」です。イタリア産トレビアーノ種のブドウを12時間低温でじっくりと煮詰めたブドウ搾汁にワインビネガーを加え、7種類の木製樽で長期間、発酵・熟成させました。芳醇な香りとまろやかなコク、濃厚な甘みの味わいです。ローストビーフやアイスクリーム、フルーツにあわせてお試しください。

イタリア・モデナ地方産の「バルサミコビネガー シルバー」です。イタリア産トレビアーノ種のブドウを12時間低温でじっくりと煮詰めたブドウ搾汁にワインビネガーを加え、7種類の木製樽で長期間、発酵・熟成させました。芳醇な香りと甘みに、ほのかな酸味のきいた味わいです。肉料理や魚料理、サラダ、ヨーグルトと合わせていただくのがおすすめです。