＜クリスマス限定＞幻のエキストラバージンオリーブオイル―イタリア・プーリア産「サビーノレオーネ」
OLIVIERS&COでは、毎年クリスマスシーズンに最もふさわしいエキストラバージンオリーブオイルが1種類のみ選ばれ、その年の「限定デザインボトル」に詰められます。2020年にセレクトされたエキストラバージンオリーブオイルは、昨年に引き続き、イタリア・プーリア産のエキストラバージンオリーブオイル「サビーノレオーネ」。昨年は大好評につき瞬時に完売した、幻のエキストラバージンオリーブオイルが今年も登場します。
イタリア産エキストラバージンオリーブオイル「サビーノレオーネ」を手掛けるのは、3世代にわたってオリーブオイルの生産技術が継承される「サビーノレオーネ一家」。現在は、ニノとマッダレーナ、彼ら２人の子供たちが運営しています。彼らのオリーブ畑はイタリア・プーリア州に位置し、地中海性気候と特別なテロワール（気候・土壌）によって、風味豊かなオリーブが育ちます。
恵まれた自然環境の中で育つオリーブの実から抽出されるエキストラバージンオリーブオイルは、ハーブやりんご、洋梨のジュースを想起させる豊かな香りと、フレッシュで力強い味わいが特徴的です。カルパッチョや魚料理、肉料理、フレッシュチーズなど様々な料理と合わせてお試しください。
【イタリア】限定デザインボトル サビーノレオーネ 500ml ／ ￥6,480（税込）
2020年クリスマスのテーマは「魔法の木」。オリーブオイルの味わいはもちろん、華やかなデザインボトルでテーブルを華やげます。ギフトにもどうぞ。
生産者 Sabino Leone
詳細：
品種｜オリアローラ100%
収穫場所｜イタリア プーリア州
収穫時期｜2019年11月
香りの強さ｜3
テイスト｜グラッシー
香りの特徴｜ハーブ、りんご、洋ナシのジュース、フレッシュアーモンド
フードペアリング｜魚や海老のグリル、アーティチョークのカルパッチョ、お肉の煮込み料理、シェーブルチーズ
貴腐ブドウの極甘口「ソーテルヌワイン」の特製ビネガー
OLIVIERS&COの品質ディレクターのエリック・ヴェルディエ氏と、ビネガーの巨匠フレデリック・シェ氏が、フランスのクリスマスの象徴とも言える「ソーテルヌワイン」を、多くの人に知ってもらいたいという想いから、革新的なビネガー「ソーテルヌワインビネガー」が開発されました。
ソーテルヌワインは、フランスの甘口ワインとして知られていますが、別名「貴腐ワイン」とも呼ばれ、フランス・ソーテルヌ地区で作られる非常に希少なワインです。ドイツのトロッケンべーレンアウスレーゼ、ハンガリーのトカイに並ぶ、「世界三大貴腐ワインの産地」であるソーテルヌ地区の土地は、ぶどうが熟す秋（9～10月）頃に、水温の低いシロン川と、温かいガロンヌ川の合流する地点で温度差によって午前中に霧が発生し、午後は気温が上がって乾燥するという、ソーテルヌ地区の土地ならではの自然環境によって特殊な菌、「貴腐菌」が発生します。この貴腐菌は、熟したブドウに菌糸として付着し、ブドウの皮に小さな穴をあけ、ブドウの水分を蒸発させてしまいます。
この過程を一般的には「高貴なる腐敗」と呼ばれており、ブドウの粒は一見、菌が付着したことで腐敗したかのように見えますが、実はこの自然変異によってブドウの粒は、濃縮された糖度の高い「貴腐ブドウ」となります。貴腐ブドウは一粒一粒で貴腐度合いが異なるため、ブドウの収穫は生産者が手摘みで、一粒一粒確認しながら丁寧に行われるわけですが、大量に収穫できるわけではありません。自然の恩恵と生産者の愛情があってこその「ソーテルヌワイン」は、なんとブドウ1本の木から造られるワインは「グラス1杯」と言われる、非常に希少価値の高いワインなのです。
左：貴腐化の前の白ブドウ／右：ソーテルヌワイン
ソーテルヌワインビネガー 250ml／￥3,456（税込）
ソーテルヌワインビネガーのラベルは「ソーテルヌワイン」をイメージしたデザイン。フルーティでフローラルな、ハチミツのような香りを感じさせます。ワイン好きの方へのギフトにおすすめです。
イタリア・ピエモンテ産 厳選ワイン使用「コンフィチュール」－料理に添えてワンランク上のお食事を
OLIVIERS&COは、ホリデーシーズンの料理をランクアップさせてくれるアイテムとして、ワインの銘壌地「イタリア・ピエモンテ州」の厳選ワインを使った3種類のコンフィチュールを開発しました。
厳選されたイタリア・ピエモンテ産の「ワインの酸味」と、「素材の味わい」が見事に調和したコンフィチュールは、料理にほんのり添えるだけでも華やかな味わいにしてくれます。ホリデーの食卓に並ぶ、前菜・メイン料理・サラダ・デザート・・・など、様々な料理と合わせて、お試しください。
イタリア・ピエモンテ産の厳選ワインのコンフィチュール／各種￥1,296（税込）
「バローロ」の深いコクのある赤ワインに、イタリア原産の完熟の紫イチジクを合わせたコンフィチュール。 バローロワインの酸味とイチジクの甘みが調和。フォワグラや生ハム、ソーセージ、ブルーチーズと合わせて。
ピエモンテでも名高いスパークリングワイン「モスカート」に、洋ナシを砂糖漬けにし、華やかでフルーティな味わいが特徴的。シェーブルチーズやブルーチーズに添えて、ナッツ入りのサラダやタルトと合わせて。
ピエモンテ産の赤ワイン「バルベラ・ダルバ」とイタリア・モデナ地方のバルサミコビネガーに、赤タマネギを砂糖漬け。ワインの酸味とレッドオニオンの甘みが見事に調和。フォワグラやフレッシュチーズ、肉料理と合わせて。
クリスマスのディナーに。料理レシピのご紹介
OLIVIERS&COのクリスマス限定商品を使った料理レシピです。上質な調味料は、料理の味わいをランクアップします。ホリデーの華やかなお食事に、ぜひご活用ください。
サーモンステーキとハッセルボックポテト
「サーモンステーキとハッセルボックポテト」のレシピはこちらから。
パルメザンチーズチップス コンテチーズとイチジクコンフィ添え
「パルメザンチーズチップス コンテチーズとイチジクコンフィ添え」のレシピはこちらから。
シトラスメレンゲフロート
「シトラスメレンゲフロート」のレシピはこちらから。
クリスマス限定ギフトコレクション
2020年のクリスマスのテーマは、「魔法の木」。限定デザインのギフトボックスに入った詰め合わせは、大切な方への贈り物にもおすすめです。数量限定のお品となりますので、お買い求めの際はお早めにどうぞ。
【20ノエル】ミニボトル 50ml 5本セット ￥8,650（税込）
フレッシュな素材がもつ、芳醇な香りを生かしたアロマティックオイル（フレーバーオイル）３種類とビネガー２種類を、一つ一つ可愛らしい小瓶に入れました。魔法の木をモチーフにした華やかなデザインのギフトボックスは、上品な帽子箱を彷彿させます。
【20ノエル】アロマティック＆ビネガー 250ml 2本セット ￥7,580（税込）
フランス・ソーテルヌ地区の貴重なブドウから作られた「ソーテルヌワインビネガー」と、OLIVIERS&CO人気のアロマティックオイルの限定フレーバー「オリーブオイル＆フレッシュグリーンレモン‐バジリコ」を詰め合わせた、期間限定のギフトセット。華やかな味わいのオイルとビネガーの組み合わせは、様々な料理と合わせていただけます。大切な方への特別なギフトに。
お手土産におすすめのプチギフトもご用意しています
期間限定で、100mlミニサイズボトルに入ったオリーブオイルやビネガー、ミニポットに入ったペースト・コンフィチュールなどもご用意しています。限定デザインのギフトボックスにお好みのものを詰め合わせて、オリジナルギフトのセット組みもおすすめです。
左：限定ボトル フルーツビネガー フランボワーズ 100ml ￥2,160（税込）
中央：限定ボトル オリーブオイル＆フレッシュレモン 100ml ￥1,944（税込）
右：限定ボトル オリーブオイル＆フレッシュバジリコ 100ml ￥1,944（税込）
ミニサイズは他にも様々な種類をご用意しています。クリスマス特設ページ 『 Joyeux Noel 2020 』 はこちらから。
以上、OLIVIERS＆COのクリスマス限定アイテムのご紹介でした。上質な調味料があると料理がランクアップし、テーブルが華やぎます。ぜひ、厳選された素材の風味を一つ一つ味わいながら、素敵なクリスマスと年末年始をお過ごしください。
OLIVIERS&CO
![新収穫エキストラバージンオリーブオイル第1弾がまもなく入荷！[2024年5月中旬入荷予定]](https://oliviersandco.jp/blog/wp-content/uploads/2024/05/Collection-nouvelle-recolte-250-500-ml-300x300.jpg)
