うどの穂先とふきのとうの天麩羅－オリーブオイルの天ぷらレシピ

作り方

1. ふきのとうは汚れをペーパーなどで優しく拭き取る。
2. フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、180度にまで加熱する。
3. 薄力粉、片栗粉、水を混ぜ合わせて衣をつくり、うどの穂先、ふきのとうに絡ませてさっと揚げていく。
4. 揚がったらお皿に盛り付け、カマルグの塩を添えて出来上がり。

ポイント

• 下処理する際には、根元の部分をカットして汚れを落としてください。（春野菜は苦味が強いので、苦味が苦手な方は水に長くさらしておくと苦味が和らぎます。）
• エキストラバージンオリーブオイルで揚げたふきのとうは、ヘルシーで香りもいいですよ。