秋刀魚のソテー ガーリックオリーブオイルでいつもと違った味わいレシピ

材料

作り方

1. マッシュルームは石づきを落とし、スライスする。
2. ミディアムトマトを1/4個にカットする。
3. 秋刀魚を3枚におろして、クッキングペーパーで水気をとり、食べやすい大きさにカットし、塩、こしょうをする。
4. フライパンにフレッシュオリーブオイル&ガーリック大さじ1を敷く。
5. マッシュルームをフライパンに投入し、しばらくソテーしてから塩をひとつまみ入れ、さらにソテーしていく。
6. マッシュルームが色づいてきたら、ミディアムトマトを投入し、ソテーする。
7. 別のフライパンにフレッシュオリーブオイル&ガーリックを大さじ1入れ、秋刀魚を皮目から焼いていく。
8. 秋刀魚に焼き目がついたら、⑥のフライパンに秋刀魚を投入し、白ワインを一回しかけ、全体をからめていく。
9. 塩をひとつまみ入れたら火を止め、生バジルを手でちぎっていれて全体を絡ませ、仕上げにパルミジャーノとエキストラバージンオリーブオイル モンヴァを一回しかけたら出来上がり。

ポイント

• 旬の新鮮な秋刀魚を彩りある野菜と合わせた、地中海料理です。
• 生の秋刀魚をガーリックオイルで焼き、アクセントにすだちをかけることでとても食欲が増してきます。