ポルトガル北東に位置するトラス・オス・モンテスのレドラ村の中心に位置するペドラ・ド・オリヴァルは、長く続く家族農業の伝統に根ざした農園です。代々受け継がれてきた伝統と知恵を尊重しながら、発展してきた生産者です。
農園は35ヘクタールに広がり、区画ごとにおよそ5500本のオリーブ樹が育てられています。厳しく乾燥したテロワールは、生産量こそ多くはありませんが、非常に豊かな芳香をもつ実を育てます。収穫したその日のうちに搾油し、圧搾時には温水を一切使用しないことで、果実本来の個性を守っています。
香りにも味わいにも、花のようなニュアンスと植物的な風味が感じられ、さらにハーブや果実、とりわけベルガモットを思わせ、ナッツの繊細なアクセントが重なります。
この100%コブランソーザ種による単一品種オイルは、全体として非常に調和が取れており、余韻にはほのかな辛みが残ります。蒸したじゃがいもにかけるだけで、その繊細な香りの魅力が美しく際立ちます。シンプルな料理にもよく合いますので、日々の料理を引き立てるだけでなく、加熱調理にも活躍する一本です。

ポルトガル北東に位置するトラス・オス・モンテスのレドラ村の中心に位置するペドラ・ド・オリヴァルは、長く続く家族農業の伝統に根ざした農園です。代々受け継がれてきた伝統と知恵を尊重しながら、発展してきた生産者です。
農園は35ヘクタールに広がり、区画ごとにおよそ5500本のオリーブ樹が育てられています。厳しく乾燥したテロワールは、生産量こそ多くはありませんが、非常に豊かな芳香をもつ実を育てます。収穫したその日のうちに搾油し、圧搾時には温水を一切使用しないことで、果実本来の個性を守っています。
香りにも味わいにも、花のようなニュアンスと植物的な風味が感じられ、さらにハーブや果実、とりわけベルガモットを思わせ、ナッツの繊細なアクセントが重なります。
この100%コブランソーザ種による単一品種オイルは、全体として非常に調和が取れており、余韻にはほのかな辛みが残ります。蒸したじゃがいもにかけるだけで、その繊細な香りの魅力が美しく際立ちます。シンプルな料理にもよく合いますので、日々の料理を引き立てるだけでなく、加熱調理にも活躍する一本です。