オリーブの実を搾っただけのフレッシュなエキストラバージンオリーブオイル（EVOO）。
本来、エキストラバージンオリーブオイルはオリーブの実の果汁とも呼ばれるくらいに、とてもフレッシュなものです。
国際オリーブオイル協会（IOC）では、エキストラバージンオリーブオイルの酸価の基準を0.8%以内と定める中で、OLIVIERS&COのエキストラバージンオリーブオイルは酸価0.4%以内のものを扱っており、世界的に見ても高品質のものが扱われています。
昨今、エキストラバージンオリーブオイルは市場でたくさん出回っていますが、規定外のものや、フレッシュではない偽ものなど、エキストラバージンオリーブオイルとは本来呼べないものが流通しているのもまた事実です。
では消費者は「どのようにして、エキストラバージンオリーブオイルを選べばいいのか？」ということになりますが、
①自分の舌で味を確認して、良質なものを見分ける
②生産者名・原産国・収穫場所・収穫日など情報が明らかになっているものを選ぶ
ことが重要です。
OLIVIERS&COのエキストラバージンオリーブオイルは、生産者が子供のように大切に育てたフレッシュなオリーブオイルです。
店頭では商品のテイスティングができるので、ぜひ良質なエキストラバージンオリーブオイルの味をお試しください。
