エキストラバージンオリーブオイルとは?

エキストラバージンオリーブオイルとは?

2020.3.23 コラム

エキストラバージンオリーブオイルは本来、オリーブの実の果汁とも呼ばれるほどフレッシュなものですが、市場では様々なものが流通しています。

オリーブの実を搾っただけのフレッシュなエキストラバージンオリーブオイル(EVOO)。
本来、エキストラバージンオリーブオイルはオリーブの実の果汁とも呼ばれるくらいに、とてもフレッシュなものです。

国際オリーブオイル協会(IOC)では、エキストラバージンオリーブオイルの酸価の基準を0.8%以内と定める中で、OLIVIERS&COのエキストラバージンオリーブオイルは酸価0.4%以内のものを扱っており、世界的に見ても高品質のものが扱われています。

昨今、エキストラバージンオリーブオイルは市場でたくさん出回っていますが、規定外のものや、フレッシュではない偽ものなど、エキストラバージンオリーブオイルとは本来呼べないものが流通しているのもまた事実です。

では消費者は「どのようにして、エキストラバージンオリーブオイルを選べばいいのか?」ということになりますが、

①自分の舌で味を確認して、良質なものを見分ける

②生産者名・原産国・収穫場所・収穫日など情報が明らかになっているものを選ぶ

ことが重要です。

OLIVIERS&COのエキストラバージンオリーブオイルは、生産者が子供のように大切に育てたフレッシュなオリーブオイルです。

店頭では商品のテイスティングができるので、ぜひ良質なエキストラバージンオリーブオイルの味をお試しください。

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