O&COではフランスのトップオリーブオイルソムリエ、エリック・ベルディエ氏が品質管理ディレクターとして商品の基準を確立しており、毎年絞りたての数百種類ものサンプルをテイスティングの上、優れた20～30種類のオリーブオイルのみがボトリングされ、店頭に並びます。
今年は、30弱の種類のオリーブオイルのサンプルがO&CO銀座店に届き、オリーブオイルソムリエ 守屋さんを中心にテイスティング会を実施。各々の「アロマ」「味わいの強度」「テイスト」が様々ある中で、今年O&COで展開するオリーブオイルをどれにするのか、みんなで意見を出し合いながら選びました。
昨年度に引き続き展開されるオリーブオイルもあれば、新しく入荷するもの、同じオイルでも今年は味わいが少し違っていたりと、毎年生産者の方々が愛情を込めて作られるオリーブオイルは、生き物のそのもの。
日本への入荷は4月末～5月中旬を予定しています。
具体的な入荷の日程や、新入荷オリーブオイルのテイスティングのイベントも予定しています。詳細はメールマガジン、インスタにてお知らせいたしますので、ご興味のある方は、ご覧ください。
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