ソイソース 柚子＆ジンジャー 250ml

醤油は、今から2500年以上前に中国で生まれたとされ、現在では韓国料理、タイ料理、日本料理など、アジア各国の食文化で広く使われています。 上質な醤油は、伝統的な製法と自然由来の原材料によって特徴づけられます。一般的には、大豆、小麦、水、塩をゆっくりと発酵させて醸造され、人工添加物や保存料は使用されません。数か月にわたる発酵工程によって、複雑な香りと奥行きのある味わいが生まれます。
口に含むと、塩味、甘み、そして旨みが繊細に調和して感じられます。旨みは、甘味・塩味・苦味・酸味に並ぶ「第5の基本味」ともいわれ、だしを思わせるような、豊かで奥深い味わいをもたらします。また、料理の味わいを引き立てる力強い要素でもあります。

【ソイソース 柚子＆ジンジャー】
日本料理に欠かせない醤油に、爽やかな柚子とフレッシュジンジャーを重ねた、Oliviers&Coならではの洗練されたソイソース。日本産の柚子とレユニオン産ジンジャーを丁寧に漬け込むことで、柑橘の華やかな香りと、ジンジャーの心地よい刺激が醤油の旨みと美しく調和します。マグロやサーモンのタルタル、生春巻き、海老のグリル、肉のマリネ、炒め麺などにひとさじ加えるだけで、料理に軽やかな香りと奥行きを添えます。アジアの繊細さを上品に楽しめる一本です。