【催事予約限定ボトル】【クロアチア】ULJARA BAIOCO〈バイオコ〉500ml 2026年

※こちらの商品は催事限定です。店頭・オンラインショップではご購入いただけません。

＜生産者＞Ester Geissa Duric

※「OLIVE JAPAN® 2026 国際オリーブオイルコンテスト」にて金賞を受賞。
※「2026 NYIOOC」にて金賞を受賞。

【30周年記念 カプセルコレクション2026について】
30年にわたり、Oliviers&Coはひとつの信念を大切にしてきました。オリーブオイルは単なる食材ではなく、テロワールであり、物語であり、感情であり、味わいそのものであるということです。 Oliviers&Coはトレーサビリティ、妥協なき品質基準、生産者との出会いを常にその理念の中心に据えてきました。今回のアニバーサリーコレクションは、そうした深いルーツと、収穫ごとに紡がれてきた絆へのオマージュでもあります。 30周年記念コレクションは、3つの単一品種オイルで構成されています。それぞれ3つの品種、3人の生産者、3つの国イタリア、スペイン、クロアチア、それぞれのオリーブオイルは、家族、継承、そして土地の個性を語り、やさしい甘み、みずみずしくフルーティなニュアンス、あるいは力強いハーブ感とスパイスなど、それぞれに唯一無二の芳香の個性を備えています。 ボトルは、平和、力、長寿の象徴であるオリーブの木を讃えています。 大地に深く根を張る根、力強い幹、未来へ開かれた枝そのデザインは、オリーブの木の循環と、過去・現在・未来を結ぶつながりを表現し、30年にわたる旅、収穫、そして感動を物語っています。 このコレクションは、テロワールを尊重し、それぞれの収穫を最高の形で表現し、“本物の味”を伝え続けるという新たな約束でもあります。 30周年記念収穫 3つのオリーブオイル、ひとつの物語。それはまさにOliviers&Coの物語となります。

【商品説明】
ヴェネツィア湾を望むイストリア半島に位置するこのオリーブ畑は、乾いた石垣に囲まれ、樹齢を重ねたオリーブ樹と地中海の野生植物が共生しています。この特別な生態系を守るのがエステル・ガイッサ・ドゥリッチであり、それがこのオイルに稀有な個性を与えています。 完全手摘みで早摘み収穫、収穫から3時間以内に圧搾し果実本来の純粋さを保つことで、トスカーナ産に匹敵する特別なオイルが生まれています。 選ばれたこのオイルは、非常に芳香豊かで、フレッシュかつ植物的で美しいバランス、上品さ、穏やかな苦み、そして余韻に感じるほのかなスパイス感が魅力です。 淡い緑色のオイルは、青いバナナの皮を思わせる香りが印象的でフレッシュさとやさしい個性を感じます。イストリアの土壌が、この品種に唯一無二の味わいの個性を与えています。 日常使いにも、洗練された料理にも合う、上品で汎用性の高い品種です。

AOPイストリアに該当する品質ですが、プロヴァンスで瓶詰めされているため、Oliviers&CoではAOPを表示していません。

※液だれする場合がございますので、注ぎ口とあわせてのご購入をおすすめ致します。