【催事予約限定ボトル】【クロアチア】バイオコ 500ml 2025年

※こちらのオイルは催事予約限定ボトルです。オンラインストア、店舗での販売はございません。

＜生産者＞エステル・ゲイサ・ドゥリッチ

※「OLIVE JAPAN® 2025 国際オリーブオイルコンテスト」にて金賞を受賞。

バイオコは、ヴェネツィア湾を望むイストリア半島に位置するオリーブ園です。石垣に囲まれた小さな区画には、百年を超えるオリーブの木と地中海の野草が共存し、独自のエコシステムが広がります。クロアチア・イストリア地方ヴォドニャン原産の稀少な古代品種ジジョレラは、アーモンドクリームのような甘い香りと、繊細な植物の爽やかさ、フィニッシュのピリッとした辛みが絶妙です。
エスター・ゲイッサ・ドゥリッチの手による早摘み・手摘み・3時間以内の搾油が、稀少でほんのり甘く、スパイシーな香りを持ち合わせ、黄金色の素晴らしいエキストラバージンオリーブオイルを生みだしました。稀少性から単一品種としての生産はほとんどなく、非常に貴重なオイルです。
デザートや甘みと塩味のバランスが良い料理との相性抜群です。

※液だれする場合がございますので、注ぎ口とあわせてのご購入をおすすめ致します。