【イタリア】ポッピアーノ 500ml 2021年

価格: ¥8,640 (税込)
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フィレンツェの由緒ある土地で、このエキストラバージンオリーブオイルの生産ノウハウは900年にわたりグイッチアルディーニ家によって伝統を尊重し、代々継承されてきました。トスカーナオリーブオイルの特徴と言える植物の香りと、完璧なまでにバランスの取れた風味をお楽しみください。

生産者について:
ポッピアーノの農園には大変長い歴史があり、フィレンツェの防衛として1000年ごろに建設された印象的な中世の建物が敷地内に今も残っています。 ほぼ9世紀に渡ってグィッチアルディーニ家がこの土地を所有しています。一家のメンバーの手紙では15~16世紀の間、オリーブとブドウの栽培はポッピアーノの農業活動の主力であったと記されています。一家の一員であるフェルディナンド・グイッチアルディーニ氏は1962年に家督を相続、共同収穫という慣習(何世紀にも渡るトスカーナの伝統的な農業契約)が終わりを迎えた頃、彼は頭角を現し状況は好転していきました。栽培作物を特化し設備を改良しながらも、彼は「常に伝統を尊重すべきだ」という基本信念を曲げませんでした。1985年ポッピアーノのオリーブの木はひどい霜被害を受けて植え替えを余儀なくされたものもありますが、生き残った古木から挿し木が使用され、現在ポッピアーノのオリーブ畑には22,000本もの数のオリーブの木が植えられています。畑ではオリーブの品種フラントイオが主に栽培され、他にモライオーロやレッチーノ・ペンドリーノの品種も栽培されています。先祖代々伝わるこのオリーブ畑から、世界最高のエキストラバージンオリーブオイルを私たちに提供してくれます。

オリーブ種|フラントイオ、モライオーロ、レッチーノ
収穫場所|トスカーナ
収穫時期|2020年11月
味の強さ|4
香りの特徴|刈りたての草、アーティチョーク

内容量500ml
生産国イタリア
特徴・風味ストロング
保管方法冷暗所にて、保存してください。
調理方法マグロのタルタル、きゅうりの冷製スープ、カプレーゼ、パルメザンチーズのフォカッチャ

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