【スペイン】エクストラヴェルト(サボールドロ) 500ml 2021年

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エクストラヴェルトとは、「特別な緑」の意。その名の通り、美しい緑色のエキストラバージンオリーブオイルです。 OLIVIERS&CO(オリヴィエアンドコー)では、その年に最も美しい緑色のエキストラバージンオリーブオイルを「エクストラヴェルト」としてボトリングします。2021年は昨年に引き続き、スペイン産「サボールドロ」。溢れんばかりの青々しい草の香りと力強い味わい、繊細な辛味が特徴的なエキストラバージンオリーブオイルです。実はこのエキストラバージンオリーブオイルを1L作るのに、なんと8kgものオリーブの実が使用されています。またポリフェノールも多く含まれ、栄養学上非常に優れた性質も持ち合わせています。早期収穫によってなされる素晴らしい香り・風味をご堪能ください。
生産農家「イエラ家」について:
アンダルシア州を流れるグアダルキビル川のそばで、先祖代々続くサボールドロの生産農家 イエラ家では、伝統を守りながらも環境に優しく革新的な技術を工場に導入しています。オリーブオイルガイドの権威 マルコ・オレッジャ氏が発行する『FLOS OLEI』では、サボールドロ工場を「スペインで最高の工場」として紹介しています。収穫後6時間以内に圧搾されるエキストラバージンオリーブオイルは、抽出・貯蔵・ボトリングの全ての工程を専門家たちによって監視され、徹底されたオイルの品質管理体制が整えられています。

オリーブ種|ピクアル
収穫場所|アンダルシア
収穫時期|2020年10月
味の強さ|5
香りの特徴|刈りたての草、青リンゴ、アーティチョーク、レタスの芯

内容量 500ml
生産国 スペイン
特徴・風味 ストロング
保管方法 冷暗所にて、保存してください。
料理方法 生野菜・野菜のグリル・煮込み料理・魚や牛肉のカルパッチョ

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