アフィオラート 1000ml

価格: ¥8,640 (税込)
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OLIVIERS&CO(オリヴィエアンドコー)では、その年一番早期に収穫されたエキストラバージンオリーブオイルを毎年「アフィオラート」と名付け、NEW HARVESTの第1弾としてその年の新オイルの発売を開始します。このフレッシュで力強さを併せ持つ完璧なまでのバランスのオリーブオイルを待ち焦がれるファンが全世界に多くいます。
2021年は昨年に引き続き、イタリア・シチリア産の「ジェラーチ」が選ばれました。「アフィオラート」は、まだ緑色のオリーブの実を全て手摘みで収穫し、数時間のうちにコールドプレス製法にて無濾過で生産されました。
刈りたての草・トマトの葉・青リンゴのような香りとなめらかな口どけが特徴的です。
パンやサラダ・調理した野菜・肉料理・シーフードなどオールマイティに活躍するエキストラバージンオリーブオイルです。ぜひお試しください。
限定数量の販売となりますので、売り切れの際はご了承ください。

「アフィオラート」の語源:
文字通り「表面に現れるもの」を意味し、イタリアで使用されている古い製造プロセスにちなんで名付けられました。油は水よりも軽く、表面に「現れ」得られたオイルは新鮮で繊細な特異性を持っています。イタリアの他の3つの生産者だけが今日でもこの古代の技術をしようしています。

生産者「ジェラーチ一家」について:
現在、ジェラーチ一家の第4代目として、ロレンツォとマッシミリアーノジェラーチ兄弟が農園を運営しています。ジェラーチのオリーブ農園は、イタリア・シチリア島南西部のベリス渓谷(Valle del Belice)に位置し、地中海性気候と豊かな土壌があります。夏は日差しが強く乾燥、冬は一定の降雨があり、オリーブを栽培する上で非常に恵まれた土地です。また、この土地でのオリーブ栽培の歴史は非常に古く、紀元前7世紀にまで遡ると言われています。
ジェラーチ兄弟は、先祖から伝わるオリーブ栽培・オイル生産の伝統を継承し、品質の維持に努めています。彼らが作るオリーブオイルの品質の良さには世界中から定評があり、過去に数多くの賞を受賞しています。
ジェラーチ家では先祖代々、子孫が生まれる度に名付けされたオリーブの木が植えられるそうです。オリーブオイルの品質の追求は、ジェラーチ家の宿命として子孫に代々継承されているとも言えます。

オリーブ種|ノッチェラーラデルベリーチェ100%
収穫場所|シチリア
収穫時期|2020年10月
味の強さ|4
香りの特徴|刈りたての草、トマトの葉、青りんご

内容量 1000ml
生産国 イタリア
特徴・風味 グラッシー
保管方法 冷暗所にて、保存してください。
料理方法 パンやサラダにフルール・ド・セル(カマルグのソルト)と共に、ローストした野菜や肉料理、マッシュポテト、スープ、パスタと何にでも合わせやすいオールマイティなオイルです。

※液だれする場合がございますので、注ぎ口とあわせてのご購入をおすすめ致します。

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