1900年まで騎士道の血筋であった「マルピギー家」の初代ピエトロ・マルピギは、イタリア・モデナの屋根裏部屋で少量のバルサミコビネガーの生産を開始。5世代にわたってバルサミコビネガーの生産技術は継承され、現在は「Acetaia Malpighi」として世界的有名ブランドにまで成長しました。
「バルサミコビネガー トラディショナル（12年熟成）」は、トレビアーノとランブルスコという品種のブドウを低温でじっくりと煮詰め、数種類の木樽で12年間熟成されます。長い期間を経てようやく完成されるバルサミコビネガーは、木樽の力強い木々の香りとブドウのフルーティな風味、シロップのように濃厚な舌触りとフルボディの強烈な味わいがあります。
厳格な審査基準のある、DOP（保護原産地証明）を受けた、本物のバルサミコビネガーです。加熱処理をせずに、料理の仕上げにお使いください。
| 内容量 |
100ml |
| 生産国 |
イタリア |
| フードペアリング |
赤身のお肉、お魚のグリル、ホタテ貝のグリル、フルーツ |
| 保管方法 |
冷暗所にて保管してください。 |
